Ruchi kurippukal

Mixed vegetable dry masala👌👌👌

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങൾ
ബട്ടർ --1tbl സ്പൂൺ
ചെറിയ ജീരകം -2 ടീസ്പൂൺ,
സവാള -2 പൊടിപൊടിയായി അരിഞ്ഞത്, ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളിപേസ്റ്റ്-2tbl സ്പൂൺ, കാശ്മീരി മുളകുപൊടി-2 ടീസ്പൂൺ, കുരുമുളകുപൊടി -1 ടീസ്പൂൺ , മഞ്ഞൾപൊടി1/2 ടീസ്പൂൺ
ഗരം മസാല പൊടി -2ടീ സ്പൂൺ
ഉപ്പ്- പാകത്തിന്.മല്ലിയില
ഉരുളക്കിഴങ്ങ്-1കാരറ്റ് -1തക്കാളി -1 എന്നിവ ചതുരക്കഷണങ്ങളായി അരിഞ്ഞത്, കോളിഫ്ലവർ അടർത്തിയത് -1 കപ്പ്,
പനീർ 1/2 കപ്പ്.
ഒരു പാൻ അടുപ്പിൽ വച്ച് ബട്ടർ ചൂടാക്കി ജീരകം ചേർത്ത് മൂപ്പിച്ച ശേഷം സവാള അരിഞ്ഞത്,ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് എന്നിവ ചേർത്ത് വഴറ്റുക.
ഇതിലേക്ക് മഞ്ഞൾപ്പൊടി, മുളകുപൊടി, കുരുമുളകുപൊടി,എന്നിവ ചേർത്തു വഴറ്റുക.
പൊടികളുടെ പച്ചമണം മാറിയാൽ ഇതിലേക്ക് അരിഞ്ഞു വെച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങും കാരറ്റും കോളിഫ്ലവറും ചേർത്ത് വഴറ്റിയ ശേഷം 1/2കപ്പ് വെള്ളവും ഉപ്പും ചേർത്ത് അടച്ചുവെച്ച് ചെറുതീയിൽ വേവിക്കുക.
മുക്കാൽ വേവ് ആകുമ്പോൾ പനീറും തക്കാളി അരിഞ്ഞതും ചേർത്തിളക്കി വീണ്ടും അടച്ചുവെച്ച് വേവിക്കുക.
കഷണങ്ങൾ എല്ലാം നന്നായി വെന്ത് കഴിഞ്ഞാൽ ഗരം മസാല പൊടിചേർത്ത
ഇളക്കി യോജിപ്പിച്ച് അടുപ്പിൽ നിന്നും വാങ്ങാവുന്നതാണ്.
മല്ലിയില കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ച് ചൂടോടെ സെർവ് ചെയ്യാം

വളരെ എളുപ്പത്തിലും രുചിയിലും തയ്യാറാക്കാവുന്ന ഫിഷ് കട്ട്ലെറ്റ് 👌👌👌

1/2kg നെയ്മീൻ മുള്ളില്ലാതെ കഷ്ണങ്ങളാക്കി വൃത്തിയാക്കിയതിലേക്ക് ഒരു ടീസ്പൂൺ കുരുമുളകുപൊടി,, 1/4 ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾ പൊടി,പാകത്തിന് ഉപ്പ് എന്നീ ചേരുവകൾ പുരട്ടി ഷാലോ ഫ്രൈ ചെയ്തു മാറ്റിവയ്ക്കുക.
2 ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പുഴുങ്ങി ഉടച്ചു വയ്ക്കുക.
2-3 മുട്ടയുടെ വെള്ള കലക്കിവെക്കുക.
ഒരു പാനിൽ 2 ടേബിൾ സ്പൂൺഎണ്ണ ചൂടാക്കി രണ്ട് സവാള അരിഞ്ഞത്ചേർത്ത് വഴറ്റുക.
ഇതിലേക്ക് 1 ടേബിൾസ്പൂൺ ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്, 2 പച്ചമുളക് അരിഞ്ഞത്,1തണ്ട് കറിവേപ്പില, പാകത്തിന് ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് വഴറ്റുക.
ഇതിലേക്ക് 1 ടീസ്പൂൺ കാശ്മീരി മുളകുപൊടി 1 ടീസ്പൂൺ ഗരം മസാല പൊടി എന്നിവ ചേർത്ത് വഴറ്റിയ ശേഷം ഇതിലേക്ക് വേവിച്ചുടച്ചുവെച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർക്കുക.
ഇതിലേക്ക് മീൻ കഷണങ്ങൾ കൈകൊണ്ട് പൊടിച്ച് ചേർത്ത് ഇളക്കി യോജിപ്പിച്ച് അടുപ്പിൽ നിന്നും വാങ്ങുക..
ഈ മിശ്രിതം ഉരുളകളാക്കി എടുത്ത് കട്ട്ലെറ്റിന്റെ ആകൃതിയിൽ പരത്തി
അടിച്ചുവെച്ച മുട്ടയുടെ വെള്ളയിൽ മുക്കി ബ്രഡ് പൊടിയിൽ പൊതിഞ്ഞ് ചൂടായ എണ്ണയിൽ വറുത്ത് കോരുക.

നാടൻ മുരിങ്ങക്ക കൊഞ്ച് തീയൽ 👌👌👌

തേങ്ങചുരണ്ടിയത്1/2 cup, 2 വറ്റൽ മുളക് 1 tbl സ്പൂൺ മല്ലി, എന്നീ ചേരുവകൾഎണ്ണ ചേർക്കാതെ വറുത്ത് ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ നിറമാകുമ്പോൾ വാങ്ങി മയത്തിൽ അരച്ചുവയ്ക്കുക.
ആവശ്യമുള്ള മറ്റു ചേരുവകൾ
മുരിങ്ങയ്ക്ക് 2"വലുപ്പമുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചത്-200 gm
കൊഞ്ച് വൃത്തിയാക്കിയത് -250gm
ചുവന്നുള്ളി അരിഞ്ഞത് -1/2കപ്പ്, പച്ചമുളക് അരിഞ്ഞത്- 2,കറിവേപ്പില ഒരു തണ്ട് , മഞ്ഞൾ പൊടി 1/4ടീ സ്പൂൺ, വെളിച്ചെണ്ണ -3 ടേബിൾ സ്പൂൺ, പുളി പിഴിഞ്ഞത് -4ടേബിൾ സ്പൂൺ.
ഒരു മൺചട്ടി അടുപ്പിൽ വച്ച് വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കി കറിവേപ്പിലയും പച്ചമുളകും ചുവന്നുള്ളി അരിഞ്ഞതും മുരിങ്ങക്കാ മുറിച്ചതും യഥാക്രമം ചേർത്ത് വഴറ്റുക. ഇതിലേക്ക് മഞ്ഞൾപ്പൊടിയും കഴുകി വൃത്തിയാക്കി വച്ചിരിക്കുന്ന കൊഞ്ചും ചേർത്ത് ഇളക്കുക..
ഇതിലേക്ക് പുളിപിഴിഞ്ഞതും, പാകത്തിന് ഉപ്പും ആവശ്യത്തിന് വെള്ളവും ചേർത്ത് ഏതാനും മിനിറ്റു അടച്ചു വെച്ച് വേവിക്കുക .
ഇതിലേക്ക് വറുത്തരച്ച കൂട്ടും ചേർത്ത് നന്നായി യോജിപ്പിച്ച് ഒന്നുകൂടി വേവിക്കുക.
കഷണങ്ങൾ വെന്ത് കറി നന്നായി കുറുകിയ പരുവത്തിൽ അടുപ്പിൽ നിന്നും വാങ്ങുക.
ഒരു സ്പൂൺ വെളിച്ചെണ്ണയിൽ 1/4 ടീ സ്പൂൺ കടുക്, ഒരു തണ്ട് കറിവേപ്പില 2വറ്റൽ മുളക് എന്നീ ചേരുവ മൂപ്പിച്ച് കറിയിൽ ചേർത്ത് വിളമ്പാം.

ഇതിലേക്ക് വറുത്തരച്ചു വച്ചിരിക്കുന്ന