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🍛 North Indian Lunch 1: दाल तड़का + रोटी + सलाद

📌 Prompt: देसी तड़के वाली दाल और गरमा गरम रोटी, साथ में हल्का सलाद – रोज़ का घरेलू लंच।

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🛒 सामग्री:

दाल तड़का के लिए:

तुवर दाल (अरहर) – 1 कप

टमाटर – 2

प्याज – 1

अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 चम्मच

हल्दी, नमक, लाल मिर्च

घी – 1 बड़ा चम्मच

राई, जीरा, हींग

हरा धनिया – गार्निश के लिए

रोटी के लिए:

गेहूं का आटा – 2 कप

नमक, पानी – गूंधने के लिए

सलाद:

प्याज, खीरा, नींबू, नमक

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👩‍🍳 विधि:

1. तुवर दाल को कुकर में नमक, हल्दी और पानी डालकर 3-4 सीटी तक पकाएं।

2. घी में राई, जीरा, हींग, अदरक-लहसुन और प्याज भूनें।

3. टमाटर डालें और मसाले पकने दें। फिर उबली दाल मिलाकर 5 मिनट तक उबालें।

4. आटे की लोई बेलकर रोटी तवे पर सेंकें।

5. सलाद तैयार करें और सब कुछ साथ में परोसें।

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🫓 छोले भटूरे (Chole Bhature)

📝 Prompt: “गाढ़े मसाले वाले छोले स्टील की कटोरी में, साथ में फूले हुए भटूरे सफेद प्लेट में, बैकग्राउंड में चमकीला रसोई फर्श”

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🧂 सामग्री:
छोले के लिए:

सफेद चना – 1 कप (रातभर भीगा हुआ)

प्याज – 2 (कटा हुआ)

टमाटर – 2 (प्यूरी)

अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 टेबल स्पून

मसाले – धनिया पाउडर, लाल मिर्च, गरम मसाला, अमचूर

तेल, नमक, हरा धनिया

भटूरे के लिए:

मैदा – 2 कप

सूजी – 2 टेबल स्पून

दही – ½ कप

नमक, बेकिंग सोडा – थोड़ा

तेल – तलने के लिए

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👩‍🍳 विधि:

1. छोले उबालें। तेल में प्याज भूनें, पेस्ट और मसाले डालें।

2. टमाटर प्यूरी डालकर पकाएं, उबले छोले मिलाएं।

3. भटूरे के लिए मैदा, सूजी, दही और नमक मिलाकर नरम आटा गूंथें।

4. बेलकर गर्म तेल में फूला-फूला तलें।

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