Dapur Rumi

ONGOL-ONGOL GULA MERAH
By : .tjoandra

Bahan :
300gr gula merah
300ml air
2 lbr daun pandan
1/4 sdt garam

250gr tepung sagu
50gr tepung beras
65ml santan instan
500ml air

Baluran : 1 buah kelapa setangah tua, parut bagian putihnya saja. Kukus 15menit dengan 1/2 sdt garam + daun pandan.

Cara Membuat :
1. Rebus gula merah, air, daun pandan, garam, sampai gula larut
2. Campur tepung sagu, tepung beras, santan, air, aduk rata
3. Saring dan tuang air gula merah, aduk rata.
Seluruhnya berubah warna jadi coklat tua.
4. Tuang ke cetakan 20cm yang sudah diolesi minyak
5. Biarkan dingin, baru dipotong2. Balurkan ke kelapa parut kukus.
Ongol2 siap disajikan

WAJIK
Ala

Bahan:
500gr beras ketan (cuci bersih & rendam semalaman. Minimal 3 jam)
300gr gula aren sisir halus
650ml santan kental panas
100ml air
1 St garam
2 lembar daun pandan
2 sdm minyak goreng
2 butir bawang merah

CARA BUAT :
1. Tiriskan beras kukus selama 20 menit. Angkat. Letakkan dibaskom
2. Masukkan garam dan santan. Aduk rata sampai santan meresap. Kukus kembali selama 30 menit. Setelah matang angkat dan sisihkan.
3. Masak gula dan air sampai gula larut dalam panci. Saring. Sisihkan
4. Tumis bawang merah sampai matang. Tuang gula merah. Masukkan pandan. Aduk sesekali sampai gula mengental
5. Masukkan ketan. Aduk terus sampai ketan padat, kandungan airnya benar2 hilang. Angkat, cetak pada loyang sudah dialasi plastik. Padatkan.
6. Potong dalam keadaan benar2 dingin untuk mendapatkan potongan yang rapih.
Wajik siap disajikan!