Doeun Kitchen

Between tradition and fusion.
Kimchi made with young radish, mustard leaf, and baby radish—
recipes created by my North-Korean-rooted grandmother and mother,
and reinvented through marriages across Seoul and Gyeongsang.

This winter, I bring those flavors back with
raw oyster & radish salad using fresh Tongyeong oysters,
and steaming oyster–radish hot-pot rice.

And our freshly made pork trotter—
classic as Korean jokbal,
or reimagined as an open sandwich on sourdough
with tartar sauce, jokbal, Tabasco, and mustard.
A bite that reminds you of a cozy pub somewhere in Germany 😍

Preparing for the KOWIN Bazaar on Dec 6–7,
we created IBUKASE-style tastings of the products we’ll showcase.

Join us at the bazaar
and experience the healthy, honest flavors of Doeun Kitchen 💛✨

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전통과 퓨전 사이.
열무김치, 갓김치, 총각무 동치미—
이북에서 내려온 할머니와 엄마,
그리고 서울·경상도 사람들과의 결혼으로 탄생한
우리 집만의 김치 레시피.

여기에 한국에서 들여온 통영 생굴로 만든 생국무침,
따끈한 무·굴 솥밥까지 더해진 겨울 메뉴.

새벽에 준비한 신선한 족발은
한국식 그대로 먹어도 좋지만,
사워도우 빵 위에 타르타르·족발·타바스코·씨겨자를 올리면
독일 어느 펍에서 즐기는 오픈샌드위치로 변신한다 😍

12월 6–7일 KOWIN 바자회를 준비하며
그날 선보일 메뉴들을 IBUKASE 스타일로 시식해 보았다.

바자회에 오시면
도은키친의 건강한 맛을 직접 경험하실 수 있어요 💛✨