Alat Baking

Mau coba cake kekinian "SNOW CAKE" yang dijual artis pakai resep nya mba Zulaikha? Silahkan dicoba Bunda, siapa tau bisa buat nambah bakulannya 😊

Bahan cake :
3 btr telur
1 sdt sp
35 gr tepung terigu protein sedang
5 gr susu bubuk
1/2 sdt vanili bubuk
65 gr mentega, lelehkan. Biarkan suhu ruang
5 gr tepung maizena

bahan pastry :
1 puff pastry instan potong persegi panjang uk 26x10

filling :
whipping cream
keju chedar parut

Langkah
Siapkan 2 loyang uk 26x10x4cm

Campur semua bahan cake jadi satu kecuali mentega cair, dan kocok dengan kecepatan tinggi hingga mengembang, kental dan putih (all in one method)

Masukkan mentega cair, aduk balik menggunakan spatula, hingga merata dan homogen. Pastikan tidak ada endapan mentega yang tertinggal (penyebab bantet)

Tuang ke dalam loyang, ratakan permukaanya. Panggang dengan suhu 180 selama 25 menit (kenali oven masing2) sebaiknya oven sudah dipanaskan 20menit sebelum digunakan

Setelah matang dinginkan cake. Siapkan 1 lembar puff pastry. Potong sesuai ukuran cake

Panggang dengan suhu 200c selama 15menit

Penyelesaian :

Siapkan puff pastry, olesi dengan whipping cream, tabur dengan keju (parut halus)

Tumpuk cake di atasnya, olesi whipping cream, taburi keju dan tumpuk dengan puff pastry, taburi keju parut. Atau hias sesuai selera

Note :
Kalau ngga punya whipp cream atau misal mau dijual ekonomis bisa diganti pakai selai atau buttercream.
Cake nya juga bisa diganti cake andalan bunda. Bisa cokelat cake, red velvet, green tea cake, sesuai selera aja.
Topping bisa pakai gula halus juga.

Oven listrik api atas-bawah empat ratus ribuan di https://m.facebook.com/commerce/products/1534137153291127/?rid=1633100273569441&rt=6

Mau oven tangkring yang murah meriah juga ada di https://m.facebook.com/commerce/products/1441518385968833/?rid=1633100273569441&rt=6

Dalam resep resep roti, untuk olesan atau sapuan diatasnya, sering kita temukan berbeda bahan. Ada yang menggunakan kuning telur, susu atau madu, ternyata setelah dipelajari dengan mengumpulkan dari beberapa sumber, dan juga hasil praktek pribadi, berbeda bahan sapuan berbeda juga hasil akhirnya. Ini dia bahan bahan olesan beserta hasil akhirnya

Kuning Telur dan Air :
Campurkan satu kuning telur dengan 1 sdm air dingin dan sapukan diatas adonan roti yang siap dipanggang, dengan mencampurkan air kedalam kuning telur ketika dipanggang sapuan yang dihasilkan akan merata tidak bergaris garis, ini bisa di praktekan dalam pembuatan French Bread

Putih Telur dan Air :
Campurkan satu putih telur dengan 1 sdm air dingin, akan menghasilkan kulit roti yang lebih pucat dan lembut.
Bisa diterapkan kalau bikin Rye Bread.

Mentega Cair :
Bisa disapukan dengan sebelum dan sesudah baking, untuk menghasilkan lapisan kulit lebih gelap tapi roti tetap lembut.

Olive Oil :
Biasanya di sapukan pada roti jenis Flat bread khas mediterania atau pada Roti Foccacia, atau adonan Pizza, yg ini dimaksudkan agar saat roti dikeluarkan dari oven terlihat berkilau lembut.

Air garam
Campurkan 3 sdt garam + 1 sdt gula + 3 sdm air, sapukan diatas adonan roti yang sudah mengembang sesaat sebelum dioven, untuk menghasilkan kulit yang renyah.

Susu cair :
Selain menghasilkan kulit roti yang lebih lembut juga untuk melekatkan biji bijian sebagai topping.

Campuran Susu dan Gula :
Dengan melarutkan 2 sdm caster sugar + 4 sdm susu, kemudian dipanaskan selama 1 menit, dan disapuka diatas soft bread, hasil roti akan lebih mengkilap.

Madu atau Golden Syrup :
Hangatkan madu atau Golden Syrup sebentar di microwave atau dalam Magic com, sapukan pada roti yang baru selesai di oven, sticky but glossy.

Glace Icing :
Campurkan 125 gr icing sugar + 4-5 sdt lemon atau orange juice atau air, menghasilkan lapisan yang tipis, atau bisa dengan mencoretkan icing dengan bantuan sendok diatas roti saat panas2 atau dingin.
yang ini cocok banget diterapkan untuk
Cinnamon Roll.

Yuk dicoba bunda 😊