Fatma TV

Resep Ayam Goreng Ala Mbok Berek⁣⁣⁣⁣
⁣
Bahan utama :⁣⁣⁣⁣⁣

• 800 gram paha ayam⁣⁣⁣⁣⁣
• 1 buah jeruk nipis⁣⁣⁣⁣⁣
• 1 sdt garam⁣⁣⁣⁣⁣
• 1 sdt kaldu ayam bubuk⁣⁣⁣⁣⁣
🍗⁣⁣⁣
Bumbu Cemplung :⁣⁣⁣⁣
• 1 batang sereh⁣⁣⁣⁣⁣
• 2 lembar daun jeruk⁣⁣⁣⁣⁣
• 3 lembar daun salam⁣⁣⁣⁣⁣
• 1 ruas lengkuas, geprek⁣⁣⁣⁣⁣
🍗⁣⁣⁣
Bumbu halus :⁣⁣⁣⁣⁣
• 1 ruas kunyit⁣⁣⁣⁣⁣
• 1 ruas jahe⁣⁣⁣⁣⁣
• 3 butir bawang putih⁣⁣⁣⁣⁣
• 3 butir bawang merah⁣⁣⁣⁣⁣
• 3 butir kemiri goreng⁣⁣⁣⁣⁣
• 1 sdt ketumbar⁣⁣⁣⁣⁣
🍗⁣⁣⁣
Bahan Pencelup :⁣⁣⁣⁣⁣
• 1 gelas air sisa ungkepan ayam⁣⁣⁣⁣⁣
• 1 sdm tepung beras⁣⁣⁣⁣⁣
• 1 sdm tepung sagu⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣
Mau langsing tapi males diet? Langsung saja follow⁣
⁣
⁣⁣
STEP :⁣⁣⁣⁣
• Siram ayam dengan air jeruk nipis. Diamkan sekitar 10 menit. Bilas dengan air mengalir.⁣⁣⁣⁣⁣
⁣
• Didihkan air secukupnya. Tambahkan bumbu halus & bumbu cemplung. Bumbui dengan garam & kaldu bubuk.⁣⁣⁣⁣⁣
⁣
• Tambahkan ayam. Ungkep sampai ayam empuk dan air ungkepannya tersisa 1 gelas. Angkat dan biarkan dingin.⁣⁣⁣⁣⁣
⁣
• Celupkan ayam ke bahan pencelup lalu goreng dengan minyak yg panas dan banyak. Setelah ayam kekuningan kucuri ayam dengan sisa bahan pencelup.⁣⁣⁣⁣⁣
⁣
• Setelah setengah kering, kucuri kembali dengan bahan pencelup. Goreng sampai golden brown.⁣⁣⁣⁣⁣
⁣
• Sajikan dengan nasi hangat, lalaban dan sambal favorite masing2.⁣⁣⁣⁣⁣
•⁣⁣⁣⁣⁣

Bumbu rujak ayam kampung ⁣
Bahan : . . .⁣
- 1 ekor ayam kampung ukuran sedang⁣
- 2 gelas santan kental dari 1 butir kelapa . .⁣
- kurang lebih 1 liter air untuk kuah ayam⁣
- 1 buah tomat ukuran kecil, iris iris⁣
- cabe kecil utuhan secukupnya⁣
- 2 batang serai geprek⁣
- 4 lembar daun salam . . .⁣
- 6 lembar daun jeruk segar⁣
- 1 jempol laos⁣
- garam, kaldu ayam bubuk dan gula pasir secukupnya⁣⁣⁣
Bumbu ulek / blender kasar & ditumis :⁣
- 8 siung bawang putih⁣
- 10 siung bawang merah⁣
- 2 buah cabe merah besar⁣
- 2 buah cabe keriting⁣
- cabe kecil secukupnya sesuai selera⁣
- 3 biji kemiri⁣
- 1/2 jempol jahe⁣
- 1/4 telunjuk kunyit⁣
- garam secukupnya⁣⁣⁣
Cara buat : . .⁣
- tumis bumbu ulek sampai tanek, masukkan aneka rempah daun aduk aduk...masukkan air kemudian didihkan, setelah air mendidih masukkan ayam kampung lalu aduk aduk, masukkan irisan tomat, cabe kecil utuhan, kaldu ayam bubuk, sedikit gula pasir...koreksi rasa, setelah kuah mendidih masukkan santan kental aduk

.
Untuk menggoreng ayam ini agar tidak mudah gosong gunakan api kecil ya.. karena pada bumbunya ada menggunakan gula merah, makanya mudah sekali gosong. Dan jangan pelit minyak agar ayamnya matang dg merata dan sempurna. Kalau saya biasanya menggoreng ayam tanpa proses ungkep terlebih dahulu biasanya ayamnya sy potong kecil-kecil aja 😉😊.
AYAM GORENG KETUMBAR

BAHAN :
- 1kg ayam, potong-potong
BUMBU :
- 7 siung bawang putih, parut
- 4 sdm ketumbar bubuk
- 4 sdm gula merah
- 1/2 bh jeruk nipis
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm garam (sesuaikan selera asinnya)
- 1 sdm tepung sagu
CARA MEMBUAT :
1. Beri ayam dg perasan jeruk nipis, kecap asin, bawang putih, gula merah, ketumbar bubuk, garam dan tepung sagu. Aduk rata. Marinasi kemudian saya simpan di kulkas pd bagian chiller atas (saya selama 1 malaman).
2. Goreng pada minyak yg telah dipanaskan dg api kecil. Goreng sampai ayam matang, angkat dan sajikan...
⁣⁣