Padron

Habár a Padron vasárnap és hétfőn csendes pihenőt tart, a háttérben a csapat a Gourmet Fesztiválra gyúr, közben a konyhán is preppelnek a srácok, a többiek pedig a heti rohamra készítik elő nektek a terepet.

Foglaljatok előre, mert a nyár berobbanása után gyakran harcolni kell a jó helyekért!

A patatas bravasnak lelke van – na meg időigényes, soklépcsős technikája. Nem csak egy szimpla tapa, hanem egy kisebb projekt.

A krumplit először „pattogtatjuk”, vagyis szabálytalan darabokra vágjuk és törjük, majd előfőzzük és alacsony hőmérsékleten elősütjük. Ezután lefagyasztjuk, és csak rendeléskor sütjük készre.

A fagyasztás fontos lépés: ettől lesz kívül olyan ropogós, belül pedig krémes - gyertek tesztelni!

Padron töri: tudtátok, hogy pholevesezőben-dimsumozóban gondolkodtunk eredetileg? Ennek az álomnak viszonylag hamar véget vetett az, hogy akkoriban minden második sarkon nyílt egy hasonló profilú étterem, szóval a felismerést egy sokkal jobb és vagányabb ötlet követte.

A Padron a Horánszky utcában.

Katt a cikkért:
https://welovebudapest.com/cikk/2023/10/13/gasztro-beck-marton-interju-padron-spanyol-tapas-bar-etterem-budapest/

Általában ti kérdeztek minket - most mi kérdezünk titeket: melyek voltak azok a spanyol éttermek, amelyeket melegen ajánlanátok nekünk, és mi volt a kedvenc tapátok, amit szerintetek „hazahozhatnánk”?

Jöhetnek a tippek!

Hogy kik a Padron stabil bástyái?

Johi, az üzletvztőhelyettesünk már nyolcadik éve erősíti a Padri csapatát, a régi szép időkben pedig
Madre-val együtt gyűrték az esti nyüzsgést, saját bevallása szerint pedig azóta is igyekszik az ő örökségét továbbvinni.

"A szoros együttműködés a mai napig tartja magát, hiszen azt a logisztikai bravúrt, hogy egy teltházas estén is valahogy mindenkinek találjunk helyet, ezt pedig estéről-estére együtt hozzuk létre Gabival."