Secontaste

2 millió tonna, emberi fogyasztásra alkalmas, tápanyagban gazdag élelmiszer esztétikai okokból, vagy a tudás, technológia hiányában kidobásra kerül. Mi ezeket az élelmiszeripari melléktermékeket kutatjuk fel, és készítünk belőlük finom és tápláló ún. "upcycled élelmiszert". Az ilyen típusú élelmiszerek segítenek csökkenteni a feleslegesen megtermelt élelmiszer mennyiségét, ami azt jelenti, hogy a bolygó természeti erőforrásait is kímélik. Biztonságos ezeknek az élelmiszereknek a fogyasztása? Az upcycled élelmiszerek - és így az Ételmentő termékek is - kizárólag olyan alapanyagokból készülnek, amelyek vagy esztétikai okokból minősülnek "hulladéknak", vagy azért, mert az adott élelmiszeripari cégnél készülő termékhez ez az alapanyag csak részben szükséges. Az utóbbira példa a mi sörtörköly granolánk is. A sörtörköly a sörgyártás mellékterméke: az édes cefre leszűrése után visszamaradó gabonaféléket takarja az elnevezés. A sörgyárakban nincs rá szükség, azonban a megfelelő kezekben ez az alapanyag ropogós granolává válhat. Ki készíti az Ételmentő granolát?
Élelmiszer-futuristák, akik azt a célt tűzték ki maguk elé, hogy az élelmiszeripar átformálásán keresztül gyakorolnak pozitív hatást a társadalmra. Úgy tekintünk az ételre, mint a múltat a jövővel összekötő hídra: csak felelősségteljesen előállított ételekkel teremthetünk pozitív jövőt az emberiség számára.