Csíki & Rauf

Vannak ételek, melyek időszakosan esnek jól és vannak olyanok amik mindig. Ilyen például a mai ramenünk is, amit Bálint készített el nekünk a Haller-Teraszon. Házi tésztával, főtt és sült malaccsászárral, friss zöldségekkel, pácolt tojással, no meg persze egy 18 órás sertés alaplével. Ez utóbbi annyira gazdag volt, hogy kihűlt állapotban kemény kocsonyát képzett, visszaforralás után pedig azonnal bebőrösödött. A leves gazdagon itt egy újabb és magasabb szintű értelmet kapott, ami egyértelműen Bálintot és az ő odaadását dícséri. A tojások szépen pácolódtak, nem csak ízükben, hanem színükben is jól mutatták az időt, amit rájuk szántak. A tészta jól rágható, szépen kidolgozott, így a kanalazható leves mellé remek haraphatóságot adott. Szép munka Bálint! Köszönjük az élményt! Szerintünk így kell jót és táplálót főzni.

Tisztelettel Csíki & Rauf!

Fotók: saját képeink a kóstolásról. 📷

‼️ HALÁSZLÉ - Néha én is főzök halászlevet. Jót, mert egy ‘semmilyen’ halászlé főzéséhez hozzá sem érdemes kezdeni. Tiszteletlenség lenne az a hallal, a vendégeinkkel, de még önnön magunkkal is! 😎