Skmer Acmer

Priče iz i oko kužine... Alma Harasic Bremec & Željko Neven Bremec... Slobodna Dalmacija

Poslovni i bračni par Bremec: ‘Naša djeca neće u kužinu, nije to lagan kruh! A chefovi nemaju kad biti influenceri...‘ Kada je prije 21 godinu legendarni splitski ugostitelj Miro Bogdanović osnovao Savez šefova mediteranskih i europskih regija (SKMER), bio je to vizionarski potez. Mirov san bio je povezivanje kuhara...

PASTRY CHEF – AKADEMIJA SLASTICA: cjeloviti program za buduće slastičarske profesionalce
📅 26. 10. – 6. 11. 2026.
📍 ŠKMER Kuharska Akademija, Jobova 2, Split
Želite ozbiljno zakoračiti u svijet slastičarstva ili unaprijediti postojeća znanja? Ovaj dvotjedni intenzivni program namijenjen je ljubiteljima slastica, budućim profesionalnim slastičarima, kuharima te svima koji žele steći praktična znanja primjenjiva u restoranima, hotelima, slastičarnicama, catering sustavima ili razvoju vlastitih projekata.
Kroz 60 sati praktičnog rada polaznici usvajaju klasične i suvremene slastičarske tehnike te uče pripremati slatka dizana i vučena tijesta, tartove, torte, mono porcije, praline, semifredda, petit fours, kreme, umake za deserte, dekoracije i brojne druge slastice. Program uključuje i izradu deserata prilagođenih različitim prehrambenim režimima, uključujući bezglutenske, bezšećerne i veganske varijante.
Osim same izrade slastica, polaznici se upoznaju s profesionalnom opremom, organizacijom proizvodnje, planiranjem rada te modernim načinima prezentacije i serviranja deserata.
👩🍳 Veličina grupe: 8 – 12 polaznika
⏳ Trajanje: 60 sati
💶 Cijena: 1.100 EUR
Cijena uključuje sve namirnice, opremu, radne materijale, detaljne recepture i certifikat o završenoj edukaciji.
📞 Prijave: 099 319 8961
📧 [email protected]
🌐 Online prijava:
https://skmer.hr/pastry-chef-akademija-slastica/
⚠️ Broj mjesta je ograničen. Osigurajte svoje mjesto na vrijeme i učite od europskih pasrty chefova koji prate, ali stvaraju suvremene europske slastičarske trendove.
Program je razvijen se u sklopu projekta Kompetencije za izvrsnost u ugostiteljstvu, uz podršku Ministarstva turizma i sporta, s ciljem sustavnog razvoja profesionalnih znanja i jačanja konkurentnosti hrvatske gastronomije.