Tui Na An Mo

Kineski savjeti o prehrani:

U kineskoj medicini, nalazimo se u jeseni, sezoni Metala (pluća i debelo crijevo), u zoru, kada krajolik pobijeli, sunce više ne prži i čini se, poput neba, obavijeno bijelim.

1) - Pluća su bijela u tijelu, rezoniraju s bijelom hranom koja će pomoći u jačanju njihove energije:

Bijeli šparoge, češnjak, bademi, bijele gljive (šampinjoni, bijeli tartuf, bijeli tartuf itd.), kineski kupus, cvjetača, korabica, endivija, cvijet naranče, mladi đumbir, mlijeko i mliječni proizvodi, lotos, bijela repa, bijeli luk, bijeli poriluk, bijeli papar, rotkvica, hren, riža, tofu itd.
Banana, kumkvat, liči, mangostin, kokos, jabuke, kruške itd.
Bijeli čaj, jasminov čaj itd.
Alkoholi (posebno bijeli)

2) - Okus jeseni: Ljut (oštar)
Vrijeme peče ujutro i navečer;
Ljut okus širi se iznutra prema van, gurajući hladnoću natrag prema koži.
Pazite ako se znojite, ne izlažite se hladnoći! A ako vam je još uvijek vruće, ograničite okus!

Začinjena hrana (xīn 辛):
Češnjak, kopar, cimet, kardamom, kim, korijander, mladi luk, vlasac, kora mandarine, komorač (sjemenke), đumbir, metvica, muškatni oraščić, gorušica, luk (sirovi), origano, čili papričice (kajenska, espelette itd.), paprike itd.
Repa, poriluk, rotkvica (ružičasta, bijeli daikon), hren, rikula itd.
Upozorenje: politički nekorektno: Konjsko meso, bijeli mliječni proizvodi, jogurti, sir od ovčjeg mlijeka, sir od kozjeg mlijeka, camembert, organski i nepasterizirani sirevi itd. Alkohol (posebno bijeli alkohol) itd.

I uvijek kombinirajte s bež ili žutom hranom blagog okusa kako biste ublažili slezenu (Taiyin) i asimilaciju. Na primjer, tjestenina s češnjakom ili paprom (caccio e pepe), kuhani krumpir s vlascem, rižin puding sa začinima, zob. Cimet...

3) - Poželjna metoda kuhanja u jesen: kuhanje na pari, pirjanje ili papillote, a sve to povećava sadržaj vlage u plućima i želucu.