Linovatis

✨Ένα κρασί που κάνει τους συλλέκτες να ψάχνουν κάθε νέα σοδειά και τους sommeliers να χαμογελούν όταν το βλέπουν σε μια λίστα.

Γιατί υπάρχουν εκατοντάδες Chablis, ελάχιστα όμως De Moor.

Το Bel Air et Clardy του Alice & Olivier De Moor είναι ένα κρασί που αξίζει να δοκιμάσουμε τουλάχιστον μία φορά στη ζωή μας.

Οι δύο αμπελουργοί - που θεωρούνται από τους σημαντικότερους της Βουργουνδίας - καλλιεργούν παλιά αμπελοτόπια πάνω στα περίφημα ασβεστολιθικά εδάφη του Chablis, ζυμώνουν με γηγενείς ζύμες και αφήνουν το κρασί να εκφράσει τον τόπο του χωρίς περιττές παρεμβάσεις.

Το Bel Air et Clardy προέρχεται από δύο ξεχωριστά αμπελοτόπια με εδάφη πλούσια σε κιμωλία και θαλάσσια απολιθώματα. Αυτός είναι ο λόγος που στο ποτήρι βρίσκουμε τη χαρακτηριστική αίσθηση βρεγμένης πέτρας, θαλασσινής αύρας, λεμονιού και πράσινου μήλου που έκανε το Chablis διάσημο σε όλο τον κόσμο.

Στο Linovatis βρίσκει το ιδανικό του σπίτι και συνδυάζεται χωρίς δεύτερη σκέψη με τα περισσότερα πιάτα του μενού: στρείδια, ωμές παρασκευές, καλοκαιρινές σαλάτες, αλλά και μόνο του, ως απεριτίφ.

Ένα κρασί που μας δείχνει γιατί το Chablis θεωρείται μία από τις σπουδαιότερες εκφράσεις του Chardonnay στον κόσμο.

⚠Ελάχιστες φιάλες, στο αγαπημένο σας wine bistrot.

Olivier de Moor

📍Δ. Κυριακού 15, κεντρο Κηφισιάς
📞210 8017 676

Και κάπως έτσι, μεταξύ του πρώτου ποτηριού και της τελευταίας μελωδίας, ο Μάης του 2026 εξαφανίστηκε για πάντα.