CFA BPF · INBP Rouen
14/03/2025
📣 Places disponibles !
💬 "Voici dans les grandes lignes : fabrication des matières premières de base nécessaires à la réalisation des recettes, biscuits, croustillants, pâtes sucrées et sablées, crème pâtissière, crémeux, compotées, mousses et glaçages, mise en valeur des produits et fruits de saison, accord des parfums, travail sur le contraste des textures et couleurs, assemblage, montage et décors. Il ne restera plus qu’à déguster !"
▶️ https://www.inbp.com/fiche/entremets-et-tartes-entre-tendance-et-tradition-2025/
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Jerome Langillier
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Rouen
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20/05/2025