Cha'vari

Du sucre, oui, mais lequel ? 🤔

Miel liquide et parfumé, sucre blanc neutre, sucre de canne aux notes de caramel, sucre de coco au goût subtil... Quatre alternatives pour quatre usages et quatre plaisirs différents. Illustrations du jour pour cette famille sucrée aux multiples visages.

Retrouvez tout de quoi comprendre dans le livre "Comprendre son alimentation" sur mon site internet.

Temps de réalisation : 6h recherches incluses

L’ingrédient invisible ♡

On parle souvent techniques, produits, recettes... Mais le partage reste l’élément qui transforme un plat en souvenir. Illustration du jour : deux personnages qui vivent la cuisine comme elle devrait toujours l’être. Aussi utilisée comme première de couverture de livre.

Temps de réalisation : 8h hors recherches

La grande famille des céréales 🌾

Blé, riz, maïs, avoine, seigle... Les céréales nourrissent l’humanité depuis des millénaires. Illustration du jour avec le blé et son aboutissement le plus iconique : le pain. De la graine dorée à la mie alvéolée.

Illustration réalisée en 2024 à l’occasion d’un livre de recette.
Temps passé : 9h

Les réactions qui donnent du goût ⚗️

Caramélisation des sucres, réaction de Maillard entre protéines et glucides... Ce sont ces processus qui transforment une viande crue en pièce grillée irrésistible. Dessin de stage : un second en action devant sa grille, orchestrant ces transformations invisibles à l’œil nu mais ô combien perceptibles au goût.

Illustration réalisée en 2020 à l’occasion d’un stage en gastronomie.

Après deux mois entre travail et dispersion, j’avais envie de réactiver ce compte et de retrouver le plaisir de créer.
À l’occasion d’octobre et des défis d’illustration, je lance la première édition de Cookink’tober 🍳🖋️

Chaque jour, je vais relever le défi de partager une illustration mêlant cuisine et créativité.

Mon but ? Vous proposer une autre approche de la cuisine, entre noir & blanc et éclats de couleur… tout en m’amusant et en vous montrant un peu plus de la personne que je suis.

✨ Et si vous aussi vous voulez participer, vous êtes les bienvenu·e·s !
Il suffit de taguer dans votre légende et d’utiliser les hashtags et .
Je reposterai avec plaisir mes coups de cœur en story pour donner de la visibilité à vos créations.

🎉 Rendez-vous chaque jour d’octobre pour croquer la cuisine autrement !

🎯 MISSION SECRÈTE EN COURS...

Vous me suivez pour mes réflexions sur les fondamentaux culinaires ? Préparez-vous à passer au niveau supérieur !

➡️📺 En septembre, Cha’vari débarque sur YouTube !

Mon matériel de guerre (5 ans d’économies) : Pentax, Manfrotto, Logitech, Reach, DJI, Godox - tout payé de ma poche pour garder ma liberté totale !

MAIS j’ai besoin de VOUS :
👉 Abonnez-vous pour être alertés du lancement
👉 Dites-moi quel sujet vous brûle de voir en vidéo
👉 Partagez si vous connaissez quelqu’un qui kifferait !

Alors, prêts pour l’aventure YouTube ? 🔥

Première mission : 100 précommandes !

Auteure qui débute + petite communauté = défi accepté ^^

« Les Fondamentaux » va sortir et j’aimerais qu’on fasse cela ensemble : 100 précommandes à -20% pour démarrer cette aventure.

Mon plan (un peu fou) :
1️⃣ Vous précommandez avec la réduction

2️⃣ Vous en parlez autour de vous

3️⃣ On crée ensemble la première vague de lecteurs passionnés !

C’est totalement fou mais j’ai envie de croire en vous, en nous, qu’il y a une idée et que cela peut marcher !

Qui est partant pour embarquer dans cette aventure ? Le lien est envie bio !

PS : vos mamans, vos amis qui cuisinent, discutent éco, votre voisine curieuse, vos médecins… ils sont tous invités ^^

Deux ans et demi de recherches condensées en 300 pages

Je vous dévoile enfin la table des matières de « Les Fondamentaux ».

Derrière chaque chapitre, il y a des livres lus, des thèses, des études scientifiques, des tests de cuisine mais aussi des milliers de questions posées et une obsession : donner les clés de la compréhension.

Pourquoi ces six ingrédients ?
Parce qu’ils sont dans tous vos placards, dans la majorité des recettes, et qu’on les utilise souvent… sans vraiment les connaître.

Mon approche pour chaque chapitre :

🕰️ L’histoire (d’où ça vient)
🔬La science (comment ça marche)
🩺La santé (quels bénéfices)
🌲L’écologie (quels impacts)
🪙L’économie (comment bien choisir)
🍳La cuisine (c’est quoi les saveurs, les utilisations)
🥘La pratique (comment l’utiliser)

Prêts à devenir des consommateurs éclairés ?

Comment est né Cha’vari ?

Au début c’était juste moi, à apprendre dans une cuisine professionnelle, créative, comment cuisiner. Sachant que dans mon environnement social, moi incluse, nous sommes nombreux à avoir des allergies alimentaires. Et rien dessus. Aucune notion de santé. Pourquoi ? Pourquoi ne pas parler de saveurs ? De santé ?

Alors j’ai creusé. Je n’ai pas de compétences immenses en médecine. Seulement des livres autour de l’alimentation, de la nutrition, de la diététique, de l’agriculture… Je n’ai pas fait sept ans d’études en fac. Mais j’ai pour moi mon expérience personnelle et mon appétence, ma curiosité pour le sujet.

Un livre et un lancement d’entreprise plus t**d, des projets plein la tête entre la chaîne YouTube, de prochains livres, des podcasts…

J’ai des projets plein la tête et je vous remercie de faire partie de cette aventure f***e. Prêt ?

« Comprendre son alimentation, Tome 1 : Les Fondamentaux »

Extrait du dernier chapitre et non des moindres : les farines. Entre les allergies et l’évolution des variétés de blé, on retrace l’histoire de la farine avec l’Humain , les bienfaits que l’on peut tirer de chacune qu’elles soient avec ou sans gluten, ainsi que leurs saveurs, d’autant plus dans les recettes d’exemple.

Le livre est actuellement en précommande, disponible sur mon site, en bio.

Retrouvez chaque semaine le lundi un nouveau post sur le prochain chapitre 🌱

📚 QUESTION DU JOUR : Plutôt PHOTOS ou ILLUSTRATIONS dans un livre de cuisine ?

En travaillant sur mes futurs projets, je me demande : qu’est-ce qui vous fait choisir un livre de cuisine ?

Les belles photos qui donnent l’eau à la bouche ? 📸 Ou les illustrations qui expliquent, schématisent, durent dans le temps ? 🎨

Pour « Les Fondamentaux », j’ai privilégié le contenu... mais pour la suite ? Votre avis m’intéresse vraiment !

Équipe PHOTO ou équipe ILLUSTRATION ? 💭