AVF Quimper

Pour clôturer la saison 2025-2026 dans la convivialité, et après la dernière séance, les participants de l’atelier d’anglais de Jean-Jacques se sont retrouvés autour d’un agréable repas au restaurant.

Après ce moment de partage convivial et gourmand, rendez-vous est pris pour de nouvelles conversations en anglais, à la rentrée de septembre.

Cassolette de poisson à la crème, légumes fondants et pommes de terre

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 25 minutes�Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients
600 g de filets de poisson blanc (cabillaud, colin ou merlu)
3 pommes de terre
2 carottes
1 oignon
1 gousse d’ail
10 cl de bouillon de légumes chaud
20 cl de crème fraîche épaisse
Le jus d’un demi-citron
1 c. à soupe d’aneth frais ou de persil ciselé
20 g de beurre
1 c. à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre, au goût

Préparation
Éplucher les pommes de terre et les couper en fines rondelles ou en petits cubes. Les faire cuire dans une casserole d’eau salée pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient juste tendres mais encore fermes. Égoutter-les et réserver.
Éplucher les carottes et les couper en fines rondelles. Émincer l’oignon et hacher l’ail.
Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile d’olive et le beurre à feu moyen. Ajouter l’oignon et l’ail, puis faire revenir 2 à 3 minutes.
Incorporer les carottes et laisser cuire 4 à 5 minutes en remuant régulièrement.

Verser le bouillon de légumes chaud dans la poêle et mélanger pour bien décoller les sucs. Ajouter la crème fraîche, saler et poivrer selon goût, puis laisser mijoter doucement 5 minutes jusqu’à obtenir une sauce onctueuse et légèrement épaissie.

Préchauffer le four à 180°C (th.6). Beurrer légèrement un plat à gratin. Disposer une première couche de pommes de terre précuites, puis ajouter les morceaux de poisson. Arroser-les avec le jus de citron pour apporter une touche de fraîcheur.
Recouvrir ensuite avec la sauce crémeuse aux légumes, en veillant à bien napper l’ensemble.

Enfourner pour 18 à 20 minutes, jusqu’à ce que le poisson soit juste cuit et que la surface soit légèrement gratinée sur les bords.

À la sortie du four, parsemer d’aneth ou de persil frais ciselé. Laisser reposer 2 à 3 minutes avant de servir afin que les saveurs se stabilisent.

Pour une version encore plus gourmande, ajouter un peu de fromage râpé sur le dessus avant d’enfourner.

Bon appétit ! 😋