KOSM

KOSM a pensé à vous et c'est pourquoi nous allons vous montrer notre box surprise,🥰 rappelez-vous que notre box est conçue pour être recyclable 🌍nous voulons aider l'environnement.

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Bonne journée à tous

Quiche Andalouse (poivrons et chorizo)!!

Ingrédients:
1 pâte brisée ou feuilletée
2 poivrons rouges
1 poivron vert
20 rondelles de chorizo
6 oeufs
30 cl de crème fraîche (ou un peu plus selon les goûts)
Poivre
Sel

Préparation:
1. Plonger les poivrons dans l'eau bouillante pendant 5 minutes pour les peler plus facilement. Les couper en fines lanières.

2. Précuire le chorizo dans l'eau bouillante quelques minutes afin de le dégraisser (étape facultative).

3. Mélanger les oeufs à la crème fraîche. saler et poivrer. Incorporer les poivrons et le chorizo.

4. Enfourner 30 minutes à thermostat 5-6 (165°C).

Arrosotto à la sévillane!

Au cours de la semaine nous vous présenterons quelques recettes d'Andalousie, peut être que vous pourrez retrouver les mêmes ingrédients dans notre box surprise !

Ingrédients (6 personnes)
Ail
1 Gousse d'ail
Basilic
½ botte de Basilic
Jus de citron
1 Jus de citron
Huile d'olive
4cl d'Huile d'olive
Poivre
4 tours de Moulin à poivre
Sel ou sel fin
4 pincées de Sel fin
Anchois
40 grammes d'Anchois
Câpre
20 grammes de Câpres
Olive noire dénoyautée
100 grammes d'Olives noires dénoyautées (poids net égoutté)
Olive verte dénoyautée
200g d'Olives vertes dénoyautées (poids net égoutté)
Riz à risotto
200 g de Riz à risotto
Oignon rouge
1 Oignon rouge
10 centilitres de Vin blanc sec
60 centilitres de Bouillon de volailleP
Préparation : 20min

1. Ciseler finement les feuilles de basilic. Égoutter les olives noires, la moitié des anchois et les câpres. Éplucher l'ail et le dégermer. Réunir tous les ingrédients dans un bol mixeur, puis mixer finement en ajoutant progressivement l'huile d'olive, jusqu'à obtention d'une purée homogène. Poivrer et finir par quelques gouttes de jus de citron.

2. Ciseler l'oignon en petits dés. Dans une casserole chaude avec de l'huile d'olive, faire suer l'oignon avec une pincée de sel. Ajouter ensuite le riz et l'enrober d'huile jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Déglacer alors avec le vin blanc et remuer jusqu'à ce qu'il se soit évaporé. Ajouter ensuite 1/3 du bouillon, réduire le feu et remuer régulièrement. Quand le bouillon a réduit de 3/4, rajouter les olives vertes et remettre la même quantité de bouillon qu'au préalable. Ajuster la cuisson du risotto avec le 1/3 restant.

3. Une fois la cuisson désirée obtenue, retirer la casserole du feu puis ajouter la tapenade d'olives noires, les anchois et le basilic ciselé. Rectifier l'assaisonnement.

Bon appétit ! 😋