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En complément d’autres recettes ou grand compagnon de céréales, légumes et salades, le houmous est l’une de mes sauces préférées, je le prends avec tout.

En le préparant à la maison, vous aurez la certitude qu’il est exempt d’huiles de palme et d’additifs chimiques conservateurs.

La préparation est très facile et rapide:
Ingrédients:
1 gousse d’ail joufflu écrasé dans le mortier
1 cuillère à café de gingembre frais râpé
200gr de pois chiches cuits et sans eau
½ T de tahini (crème de graines de sésame)
½ T d’eau ou plus, dépend de la quantité de liquide ou de dense que vous voulez la sauce

Dans un bol, mélangez le tahini avec l’ail/gingembre et le sel. Continuez à remuer et ajoutez les pois chiches avec l’eau lentement jusqu’à ce qu’ils acquièrent une consistance lisse. Ajoutez le jus de citron et le sel au goût.

Au moment de servir, vous pouvez l’accompagner de légumes frais hachés, avec une salade de cresson et de chicorée verte ou de légumes cuits à la vapeur.

La vérité met la sauce sur la table et que les convives soient servis généreusement à leur goût.

Si vous êtes allergique au tahini, remplacez-le par de la crème de graines de tournesol.

Et vous êtes aussi fans de houmous?