XiangXiang

Sauce d'accompagnement
• 3 cuillères à soupe de sauce soja
• 2 cuillères à soupe de vinaigre noir de Chinkiang
• 1 cuillère à café de sucre
• 1 cuillère à café d'huile de sésame
• 1 Cebette finement émincé
Mélanger tous les ingrédients dans un bol jusqu'à dissolution du sucre. Verser sur les ravioli ou servir en sauce à part pour tremper

Astuce Oignon tu ne pleureras plus jamais !!

Huile pimentée maison
Ingrédients :
• 300 g de piments concassés
• 300 g de poudre de piment
• 100 g de graines de sésame blanc
• 1 cuillère à soupe de vin Shaoxing
• 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
• 1 cuillère à soupe d’huile d’arachide
• 50 g de poivre du Sichuan
• 3 bâtons de cannelle
• 3 badianes (anis étoilé)
• 1 cuillère à café de réglisse sèche
• 1 cuillère à soupe de cardamome
• 1 cuillère à café de fenouil sec
• 3 cuillères à soupe de sauce soja (à ajouter à la fin)

Recette marron :

Environ 700G de marron
2 cuillère à soupe de sucre
1/2 pincée de sel
2 CS d’huile # #