Davide Comaschi

🇮🇹 In Italia abbiamo un patrimonio unico di ingredienti, dal nord al sud. 🌿🍋

Che provengano da microproduttori o da aziende storiche, la loro forza sta nell’essere coltivati, trasformati e tramandati interamente in Italia, seguendo una filiera che custodisce la nostra identità. Quando un dolce nasce da materie prime con queste prerogative, e viene lavorato con sapienza, tecnologia e maestria, non può che trasformarsi in un’eccellenza riconosciuta nel mondo.

🇬🇧 Italy holds a unique heritage of ingredients, from north to south. 🌿🍋

Whether they come from small producers or historic companies, their value lies in being grown, crafted, and handed down entirely in Italy, within a supply chain that safeguards our identity. When a dessert is born from such ingredients and is refined through knowledge, technology, and craftsmanship, it can only become an excellence recognised worldwide.

🇮🇹 La ha bisogno dei giovani. Non di slogan, ma di energie reali: curiosità, dinamismo, desiderio di crescere. Non è vero che i ragazzi non hanno voglia di fare. Al contrario: hanno entusiasmo e capacità di guardare le cose con occhi nuovi. Serve solo accompagnarli, non proteggerli in maniera sterile, ma guidarli con cura verso obiettivi concreti.

Il cambiamento radicale di cui il nostro settore ha bisogno parte proprio da loro. 🌱 Lavorando insieme, il dialogo tra generazioni diventa un’occasione preziosa: i giovani imparano competenze e metodo, noi impariamo da loro nuovi modi di pensare e di interpretare.

È così che si costruisce un futuro diverso: con fiducia reciproca e condivisione. Il ruolo dei giovani non è accessorio, è fondamentale.

🇬🇧 needs young people. Not as a slogan, but as a real force: curiosity, dynamism, and the will to grow. It’s not true that today’s youth lack drive. On the contrary: they bring energy and a fresh way of seeing things. What they need is not overprotection, but guidance — careful mentoring that helps them aim at concrete goals.

The radical change our craft requires can only start with them. 🌱 Working side by side, the dialogue between generations becomes a powerful exchange: young people gain skills and method, while we learn new ways of thinking and creating.

This is how we shape a different future: through trust and collaboration. The role of young people is not secondary — it is essential.

Ambasciatori Pasticceri Eccellenza Italiana
Relais Desserts