Made In Cooking

📓La petite recette du mercredi qui passe « crème » dans l’assiette des enfants 😋
🤫 J’avoue la sauce tomate était déjà prête.
🥫🍃🧀🥓Je l’avais préparé le lundi. Plus ça mijote meilleur c’est !

Sauce tomates 🍅 et boulettes de viande :
Pour ma sauce la base est toujours la même puis j’ajoute des trucs en plus en fonction de mon frigo.

Pour 4 personnes :
- 6 grosses tomates du jardin 🪴
- 3 gousses d’ail 🧄
- une cuillère à soupe de concentré de tomate 🍅
- une cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- une cuillère à soupe de sucre non bombée
- une poignée de basilic 🌿
J’ai ajouté du parmesan râpée🪤(la croûte en plus, le morceau) et la couenne fumée de mon lard (pour parfumer ma sauce)
- une pincée de sel
- paprika fumé (facultatif)

Dans une casserole avec de l’huile d’olive, ajoutez l’ail haché. Laisser dorer 30 secondes à feu vif et jeter les tomates coupé en dés.
Laissez revenir à feu moyen pendant 5 minutes avant d’ajouter la tomate concentrée et le reste des ingrédients.

On laisse mijoter pendant 30 minutes à feu très très doux.
Laisser refroidir, retirer la couenne et le morceau de parmesan. Je mixe le tout !

Pour les boulettes, pareil même base mais je diffère selon les ingrédients disponibles :
Pour 4 personnes :
- 200gr de veau haché ou de porc 🐷 (je ne mange plus de veau). Ici avec de la chaire à saucisse.
- 250 gr de bœuf haché
- panure
- 🥚 œuf
- ail en poudre
- paprika fumé
- noix de muscade
- curcuma
- 1 cuillère à soupe de sauce
- sel
- sucre
- origan

On mélange tout et forme de grosse boulettes. Cuire 3/4 minutes à feu fort chaque face dans un peu de beurre et d’huile d’olive.

J’ajoute mes boulettes dans ma sauce. Cuire quelques minutes puis verser le tout sur les spaghetti.
C’est prêt ! On peut servir. 🧆🍝

🇮🇹🍕❤️ 🍝

🆕 Nouveau Cooking Class pour l’association 🤩

Je sais à quel point il est difficile de trouver des idées saines et variées pour nos repas de la semaine.

J’ai proposé 4️⃣ recettes exclusives et inédites à réaliser en team. 👥.

💡Des recettes saines et énergétiques pleines de saveurs inspirées de mes origines : le 🇻🇳

L’ingrédient principal est : la feuille ou galette de riz sèche.
Une excellente source d’énergie grâce a la présence de glucides complexes. Riche en fibres, minéraux, potassium, phosphore et vitamines B. Garnis de légumes / protéines et accompagné d’une bonne sauce. Cela devient un repas équilibré.Au menu :

1️⃣ CRISPY RICE : amuse bouche aux légumes vinaigrés

2️⃣ ROULEAU DE PRINTEMPS : crudités 🥕🥒et poulet 🍗

3️⃣ CRÊPE CROUSTILLANTE : légumes sautés façon tortilla.

4️⃣ ROULEAU SUCRÉ : fruits colorés 🥝🍓 avec sauce 🍫choco/coco

Base des : https://madeincooking.canalblog.com/archives/2017/10/11/35755768.html

: https://www.facebook.com/share/p/18xj2X8at5/?mibextid=wwXIfr

pour les : https://madeincooking.canalblog.com/archives/2012/05/14/24207487.html

Base des@ : https://madeincooking.canalblog.com/archives/2012/03/03/23649512.html