Osteria Ruggera

ans, où l’on pouvait boire un bon verre de vin et de manger une assiette de haricots. L’entreprise a grandi jusqu’à ce que le début des années 90 a été repris par Anna Guaragno, sicilienne de Lampedusa. La combinaison de la cuisine sicilienne et Modenaise peuvet sembler risqué, mais c’était un carte gagnant de saveurs. Anna Guaragno tout en gardant et accordant l’importance voulue aux plats typiques de Modène, les tortellinis, tagliatelles à la sauce à la viande, les gnocchis au gorgonzola et aux noix, donnait de l’espace pour les plats de son pays natal, l’introduction de saveurs méditerranéennes typiques: spaghetti aux sardines, spaghetti buffle, l’espadon et si savoureux pommes de terre cuites au four avec des tomates cerises, les câpres et les herbes. Ce jumelage de saveurs, dont rôti, bœuf coupé au vinaigre balsamique (or noir de Modène) et parmigiana d’aubergine fait le succès de quest’osteria qui est toujours plein.