Butard Enescot

La cerise en deux parties ou la cerise party, comme vous le voudrez !

Une création qui explore toutes les facettes de ce fruit emblématique, entre fraîcheur et gourmandise.

🥄 En première intention : une crème faisselle, relevée par un sirop amarena, une pointe d’huile d’olive, de la ciboulette et un mélange de cinq baies concassées pour apporter du relief.

🍰 Puis en second temps : un clafoutis aux griottes, accompagné d’une crème amande griotte, sublimé par un trait de vinaigre balsamique, de la vanille et une pointe de poivre de Java. (visuel non apparent sur cette publication.)

Création de notre chef pâtissier et de ses équipes.

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📸 @‌marydevinat

L’authentique mille-feuille 🍰✨

Le mille-feuille comme on l’aime : franc, élégant, et terriblement réconfortant.

Feuilletage croustillant, crème pâtissière à la vanille, glace vanille toute en douceur… et ce caramel chocolat qui vient apporter la touche finale, juste ce qu’il faut de gourmandise.

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