Restau'Co
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Depuis plus de 50 ans, Restau'Co est le garant d'une restauration sociale et responsable, porté 14 organisations membres, soit 20 000 professionnels de la restauration collective en gestion directe. Chaque jour, ce sont plus de 10 millions de repas qui sont servis, de la crèche à la maison de retraite, dans un esprit de conviction et de passion. Restau'Co incarne un réseau porteur de sens, soutena
🎬[𝗢𝗯𝗷𝗲𝗰𝘁𝗶𝗳 “𝗥𝗲𝘀𝘁𝗮𝘂𝗿𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻 𝗰𝗼𝗹𝗹𝗲𝗰𝘁𝗶𝘃𝗲 𝗱𝘂𝗿𝗮𝗯𝗹𝗲” : 𝗱𝗲́𝗳𝗶 𝗮𝗰𝗰𝗲𝗽𝘁𝗲́ – 𝗘́𝗽𝗶𝘀𝗼𝗱𝗲 𝟰]
Cap vers le Sud pour un nouveau portrait de chef engagé !
Mickaël Gili, cuisinier en région Provence-Alpes-Côte d’Azur, relève chaque jour un défi de taille : varier les sources de protéines dans ses menus 🍽️
Son arme secrète ? Les légumineuses ! Pois chiches, lentilles, haricots rouges…
Avec ces petits trésors de la nature, il compose des recettes savoureuses, riches en protéines… et plébiscitées par les convives !
« 𝘘𝘶𝘢𝘯𝘥 𝘷𝘢𝘳𝘪𝘦𝘳 𝘭𝘦𝘴 𝘱𝘳𝘰𝘵𝘦́𝘪𝘯𝘦𝘴 𝘥𝘦𝘷𝘪𝘦𝘯𝘵 𝘯𝘢𝘵𝘶𝘳𝘦𝘭, 𝘤’𝘦𝘴𝘵 𝘭𝘢̀ 𝘲𝘶𝘦 𝘭’𝘰𝘯 𝘱𝘦𝘶𝘵 𝘥𝘪𝘳𝘦 𝘲𝘶𝘦 𝘭’𝘰𝘣𝘫𝘦𝘤𝘵𝘪𝘧 𝘦𝘴𝘵 𝘢𝘵𝘵𝘦𝘪𝘯𝘵 ! »
Une démarche pleine de sens à visionner juste ici 👇
© CLP Média
07/11/2024
Hier, la finale régionale du concours Gargantua au salon EquipHotel Paris a réuni des candidats et candidates passionnés. Un grand bravo à tous les participants pour leur engagement et leur créativité ! 🌟
Félicitations particulières à nos trois équipes gagnantes :
🥉 3ème place : CRS – Lamiaux Donovan et Leurs Michael
🥈 2ème place : ASPP Paris – Yohan Laly et Rakotonavalona Andriamilanto Veroniaina
🥇 1ère place : Cercle Broglie du GSBDD – Tourraine Jean-Robert & Marquis Membere
Nous aurons le plaisir de les retrouver à la grande finale à Lyon !
Nous remercions chaleureusement tous les membres du jury dégustation et technique pour leur expertise précieuse !
Jean-luc Landais, Technicien conseil en restauration et nutrition
Carlos Fonte, Chef de cuisine du restaurant administratif As Descartes
Magali Tempo, Directrice qualité nutrition santé
Jean-Pierre Martin, Chef de cuisine au Lycée Jacques Monod
José Percher, Éleveur partenaire GALLIANCE
Nicolas Breneliere, Président d’Euro-Toques GmbH Jeunes
Pascal France, Directeur développement Restauration Collective Sysco
Camille Doyen, Chef adjointe de GIE GAM RESTAURANT
Emmanuel Hervé, Président du Le Grand Repas
Sarah Pecas, Directrice de la mobilisation à la FNH
Valérie Lacroute, 13ème vice-présidente chargée de l'Agriculture et de l'Alimentation
Ainsi que tous nos partenaires qui nous ont accompagnés tout au long de ce concours : Sysco France, Groupe Pomona, Ovoteam, Galliance, Robot-Coupe, Bragard, Interfel, Interfel & Inaporc.
Encore bravo à tous, et rendez-vous à Lyon pour une finale haute en couleurs ! 👏
05/11/2024
Nous vous présentons la quatrième équipe au concours
! 👨🍳 👩🍳
Le 6 novembre prochain, lors du salon EquipHotel Paris à la Porte de Versailles à Paris, les professionnels du restaurant GIP Silgom, Arnaud Briend & Nid Inkuan qui représenteront fièrement leur structure lors du concours Gargantua dédié à la restauration collective. ✨
A suivre, les prochains candidats !
Nous remercions nos partenaires : Sysco France, GroupePomona, OVOTEAM, GALLIANCE, Robot-Coupe (Official), INTERBEV, Interfel - Association interprofessionnelle des fruits et légumes frais, Inaporc.
[La restauration collective célèbre ses champions 🎬 - Épisode 2]
Notre série de vidéos-reportages dédiée aux femmes et aux hommes qui font la restauration collective se poursuit ! 🎥
Dans cet épisode, relations humaines, organisation et esprit d’équipe sont au cœur du jeu 🏀 Philippe Lapouge, Directeur d’exploitation, explique en effet comment, à la manière d’un coach de basketball, il accompagne chaque jour l’équipe de restauration à gagner la victoire de la satisfaction des convives 🍽️
Un discours tactique passionnant livré dans les cuisines du restaurant des personnels du Ministère de l'Enseignement supérieur et de la Recherche et du Ministère de l'Éducation nationale et de la Jeunesse AS DesCartes Paris 👨🏻🍳
© CLP média
18/10/2024
Nous vous présentons la troisième équipe au concours ! 👨🍳 👩🍳
Le 6 novembre prochain, lors du salon EquipHotel Paris à la Porte de Versailles à Paris, les professionnels d'un restaurant BNP Paribas en Île de France, Julien Levoyer & Gyatso Sherap qui représenteront fièrement leur structure lors du concours Gargantua dédié à la restauration collective. ✨
A suivre, les prochains candidats !
Nous remercions nos partenaires : Sysco France, Groupe Pomona, OVOTEAM, GALLIANCE, Robot-Coupe (Official), INTERBEV, Interfel - Association interprofessionnelle des fruits et légumes frais, Inaporc.
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Adresse
97 Boulevard Pereire
Paris
75017
