La Fresque

Lundi 21 Décembre 2020
Un célèbre chanteur canadien s'inspirait beaucoup de son environnement de fraîcheur, il chantait la poésie des paysages blancs avec gants, moufles, traîneau et un accent aussi chaleureux que celui de la Provence. Nous tenterons de l'imiter en y ajoutant quelques notes en forme de gouttes de pluie pour remplir avec bonne humeur et gourmandise cette plus courte journée de l'année.
Prélude, un Potage au potiron, une Nage de scampis, des Ravioles à la crème de fromages, un Tartare de Faux-filet italien fumé....
Mezzo, une Bavette de veau et sa sauce au bleu garni gnocchi
Une Quenelle de Haddock sauce Nantua
Un Bœuf Miroton et ses pommes boulangères
Desserts gourmands, une Tarte aux poires Bourdaloue, un Riz au lait et son caramel au beurre salé, une Panacotta au coulis de framboise....
« C'est l'hiver.... » chantait Félix Leclerc, çà n'avait pas l'air d'être une mauvaise nouvelle pour lui, prenons-le aujourd'hui pour le printemps d'une certaine renaissance....Et emportez chaleureusement notre souhait de Bon Appétit !