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📆 Journée de la gastronomie durable 🌱

En ce jour un peu spécial, on souhaite mettre en lumière plusieurs de nos clients qui militent chaque jour pour une alimentation plus durable, plus éco-responsable :

1.

Réseau de cantines de quartier à but non-lucratif, où les habitants se retrouvent pour cuisiner et partager des repas, favorisant ainsi la convivialité, le lien social et la transition alimentaire.

Les repas sont confectionnés à partir de produits de saison, sourcés au maximum en circuit court et sont proposés à prix libres.

📷 ©Justine Nerini


2.

Ce restaurant propose une cuisine où le légume est la véritable star de l’assiette.
Ici, pas de viande ni de poisson, mais des recettes gourmandes et réconfortantes, inspirées des classiques français et des spécialités du monde, revisitées en version végétale.

Ancré dans une logique ultra-locale, Sezono s’approvisionne en très grande partie en IDF, avec des produits bio et de saison.

3.

Les Marmites Volantes prouvent depuis maintenant 12 ans que l’on peut se régaler le midi à un prix raisonnable tout en en respectant celles et ceux qui travaillent pour nous nourrir : paysan.e.s, cuisinier.e.s, serveu.r.se.s et livreu.r.se.s.

Les repas réalisés à partir de produits de saison sont servis dans les fameuses marmites réutilisables et livrés en vélo cargo.

📷 ©Élise Augustynen

4.

La première école de cuisine engagée pour la transition sociale et alimentaire. Depuis 2021, elle forme une nouvelle génération de cuisiniers conscients de leurs impacts sociaux et environnementaux.

📷 ©Alice Casenave

Très fiers de les accompagner au quotidien, de leur faciliter la partie hygiène, pour qu’ils puissent se concentrer sur ce qu’ils savent faire de mieux : développer et promouvoir les cuisines de demain.