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Journée mondiale du lait : célébrons le lait et les produits laitiers…
Et surtout rémunérons justement celles et ceux qui les produisent.

C'est bientôt la journée mondiale du lait (1er juin) Claire, Matthieu, qu'est-ce qui fait la beauté et la richesse de votre métier au quotidien ?

@, éleveuse laitière en Alsace :
Tout a commencé à six ans : "Gardez les vaches, c'est moi qui le ferai." Une vraie vocation. Adolescente, je me suis construite à travers les premières responsabilités — premier vêlage, première traite seule. Autant de victoires fondatrices.
En 2008, j'ai négocié un prêt d'un million pour bâtir l'un des plus grands bâtiments d'Alsace. Tout le monde regardait. Nous l'avons fait.
Quand mon père est mort dans ce même bâtiment, ce sont les vaches qui m'ont fait tenir. Leur rythme est devenu le mien : la traite, les fenaisons, les saisons.
Aujourd'hui, je vois le lait autrement : un aliment essentiel, mais aussi un maillon d'un équilibre agricole — des sols nourris, des prairies du Ried Alsacien à préserver, un patrimoine régional à défendre.
Et maintenant, je pense à transmettre. Le lait, c'est la vie. Et ce métier, c'est la mienne.
Matthieu Poiroux ( ) , éleveur laitier en Vendée :
Ce qui me fait lever chaque matin, c'est la conviction d'exercer un métier utile et enraciné. Nourrir les gens avec un lait sain, produit dans le respect de la terre vendéenne, c'est une fierté rare.
Ce qui donne encore plus de sens à mon travail, c'est la continuité. Je suis le gardien d'un troupeau façonné par mes parents et grands-parents, le relais d'un savoir-faire transmis de génération en génération.
Chef d'exploitation, j'apprécie aussi la liberté d'organiser mon travail et mon temps. Ce métier n'est pas qu'une vocation, c'est un mode de vie complet, où se mêlent héritage, responsabilité et liberté.