Mutaction

Aujourd'hui c'est E. qui partage son parcours avant et pendant le bilan de compétences.

Le bilan de compétences est une démarche volontaire et individuelle destinée à tous les salariés (ouvriers, cadres, employés, techniciens, dirigeants …), fonctionnaires ou demandeurs d’emploi.


Le bilan de compétences est une réponse efficace si vous souhaitez :

- Évoluer au sein de votre entreprise,
- Vous reconvertir dans un emploi plus en adéquation avec votre personnalité et vos valeurs,
- Devancer un reclassement pour raison économique,
- Développer vos compétences pour vous perfectionner dans votre domaine,
- Trouver un meilleur équilibre entre votre vie professionnelle et personnelle,
- Rebondir sereinement suite à la reconnaissance d’un handicap,
- Initier un processus de validation des acquis de l’expérience,
- Reprendre confiance en vous suite à une expérience professionnelle difficile,
- Ou simplement mieux vous connaître.

Le bilan de compétences est toujours un moment privilégié que l’on s’accorde dans sa vie professionnelle pour prendre du recul sur sa situation passée et présente et redevenir pleinement conscient de soi et acteur de ses choix.

La demande peut émaner directement du salarié, il a le choix de le faire sur ou en dehors de son temps de travail, et donc d’en parler à son employeur ou non.

Le bilan de compétences d'E. - MUTACTION Je suis en poste depuis 12 ans dans la même entreprise et ai fait le tour de mon travail. Je ne me sens pas considérée et ne pourrais pas évoluer au delà de mon niveau.Les formations que je demande ne sont pas prises en compte. Enfin dans l’ensemble, un ras le bol général de ne...

PRINCIPALES MISSIONS

Assurer la prestation culinaire, l’animation et la gestion globale de la cuisine d'une maison de retraite (90 lits) et Résidence Services pour Séniors basée à TOURS Nord, dans le respect des engagements contractuels et des valeurs de l’entreprise :

2 Prestations au sein de l’établissement: EHPAD (repas servis en chambre et servis en salle à manager) et Résidences Services (service à l’assiette en salle de restaurant).

-Préparer les repas inspirés de la cuisine traditionnelle pour le plus grand plaisir des convives en suivant scrupuleusement les préconisations médicales Production de 240 repas/jour .
-Veiller au bon respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
-Gérer l'approvisionnement
- Suivre le compte d'exploitation
- Mettre en place des actions correctives si besoin
-Gérer et développer les compétences d’une équipe de 6 personnes

PROFIL

De formation CAP ou BEP cuisine, le Chef-Gérant dispose d’une expérience acquise en restauration traditionnelle ET collective

-Solides connaissances culinaires (techniques et gustatives) pour adapter sa production suivant les produits et matériels mis à sa disposition.
-Amour du métier de cuisinier pour apporter un soin à la présentation et assaisonnement de ses assiettes et faire plaisir aux résidents en proposant des recettes simples mais gourmandes.
- Pratique des outils bureautiques
- Aisance relationnelle, force de proposition, dynamisme, bonne présentation, rigueur et sens de l’organisation.

REMUNERATION

-30 000€ à 31 200€ Bruts
+ primes (Service minimum, activité continue)
+ part variable (jusqu’à 2400€/an)
+ 1 repas /j
-RTT : 16 jours
-Mutuelle collective obligatoire
-C.E.

PLANNING
Temps de travail hebdomadaire : 37 heures 35.
Equipe contre équipe (Chef + commis vs Second + commis)
Planning en journée longue avec coupure de 2h30 après le service du midi (amplitude horaire maximum de 07h30 à 20h00)
1 W.E./2 travaillé