Yataï06

Le Saké Japonais se distingue par 3 éléments :
- le savoir faire
- l’eau
- le riz / koji
Il faut également intégrer plusieurs éléments pour classifier les différents Saké
- le polissage du riz qui donne la qualité du Saké : Junmai, Ginjo, Daiginjo.
- la dureté de l’eau qui donne le gout du Saké.
- l’acidité qui donne l’équilibre du Saké.
Tous les Saké que j’ai sélectionnés sont des Saké de qualité supérieur appelé « Tokutei Meisho shu » en Japonais, qui représente que 25% du marché.

Comme indiqué précédemment, le Saké est un alcool à base de riz uniquement de 5 à 15% maximum. Se déguste pour l’apéritif, durant le repas mais aussi en cocktail. Les possibilités sont nombreuses pour déguster cette boisson fabuleuse.

Voilà la base du process pour la fabrication du Saké Japonais, pour plus d’information n’hésitez pas à me contacter pour des explications plus détaillées.

HAKUSTURU JUNMAI DRAFT,
YATAI vous présente Hakutsuru, ce brasseur historique fondée en 1743 à Nada dans la préfecture de Kobe.
Voici donc un Saké Junmai avec un taux de polissage de riz à 70%. Ce saké est sec, fruité et aromatique par son eau plutôt douce. Son acidité est neutre, c’est un saké très facile à boire et qui peut s’associer avec une grande variété de plats. Parfait pour une découverte ou une première dégustation.

Ce Saké est très polyvalent peut se déguster :
- pour l’Apéritif = plateau de Fromages frais ou peu affinés, plateau de fruits de mer
- pour les Repas = Sushi, Saumon Tériyaki, Yakisoba, Poulet Yakitori, Pizza, l’Aïoli niçois
- en cocktails = Saké Ginger, Mojito au saké.

Produit proposé en flacon 300ML UNIQUEMENT. TARIF ET CONDITION ME CONSULTER PAR MAIL OU MESSAGE.

L’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
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Vous l’attendiez tous avec beaucoup d’impatience, les voici : les sakés Japonais!!!

Des nouveaux posts suivront pour plus d’explications, les accords sakés et mets et surtout la mise en vente en direct via mes différentes pages. Alors restez connecté et on s’abonne à ma page insta.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

YATAÏ vous présente un nouveau produit. Le Chinchard ou AJI est n japonais. Poisson très populaire au Japon, il est excellent à cuisiner cru comme cuit. Sa chair est très délicate et goûteuse. C’est un poisson que l’on peut pêcher toute l’année en Océan Atlantique comme en Méditerranée. YATAÏ vous le propose en Sashimi, en Nigiri et également en Roll. Plus d’infos dans ma BIO. N’oubliez pas en vente dans les différentes ruches du 06.