Mes Bonnes Recettes

🥩 Bœuf sauté aux oignons et piments 🌶️
Un plat rapide, savoureux et légèrement relevé, parfait pour un dîner maison réconfortant.
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🧾 Ingrédients
450 g de bœuf (rumsteck), tranché finement contre le fil
1 gros oignon rouge, émincé
2-3 piments rouges, tranchés finement (ajuster selon goût)
2 gousses d’ail, hachées
2,5 cm de gingembre, haché
2 c. à soupe de sauce soja
1 c. à soupe de sauce huître
1/2 c. à soupe de sucre brun
1 c. à soupe de fécule de maïs
1 c. à soupe d’huile végétale
Optionnel : quelques gouttes d’huile de sésame pour plus de saveur
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👩‍🍳 Préparation
1️⃣ Mariner le bœuf
Dans un bol, mélangez le bœuf tranché avec la sauce soja, la sauce huître et le sucre brun.
Laissez mariner au moins 30 minutes (plus longtemps pour plus de goût).
2️⃣ Préparer la sauce
Dans un petit bol, mélangez la fécule de maïs avec 2 c. à soupe d’eau jusqu’à obtention d’un mélange lisse. Réservez.
3️⃣ Sauter le bœuf
Faites chauffer l’huile dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-vif.
Ajoutez l’ail et le gingembre, faites revenir 30 secondes jusqu’à ce que ce soit parfumé.
Ajoutez le bœuf mariné et faites-le sauter jusqu’à ce qu’il soit doré.
4️⃣ Ajouter les légumes
Incorporez l’oignon rouge et les piments.
Faites sauter encore 2-3 minutes jusqu’à ce que l’oignon ramollisse légèrement.
5️⃣ Épaissir la sauce
Versez le mélange de fécule dans le wok en remuant constamment jusqu’à ce que la sauce épaississe.
6️⃣ Servir
Servez bien chaud avec du riz vapeur ou des nouilles.
Parsemez éventuellement de graines de sésame.
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⏱ Temps de préparation : 10 min
⏱ Temps de cuisson : 10 min
⏳ Temps total : 40 min (incluant la marinade)
🍽 Portions : 4 personnes

🍍 Beignets d’ananas croustillants (joie tropicale)

Des beignets dorés et croustillants à l’extérieur, moelleux et fruités à l’intérieur. Une recette simple et gourmande qui apporte un petit goût des tropiques à la maison.

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 10 min
Temps total : 25 min
Portions : environ 4 à 6 beignets

🛒 Ingrédients
Pour la pâte

125 g de farine

2 cuillères à soupe de sucre

2 cuillères à café de levure chimique

1/4 cuillère à café de sel

1 cuillère à café de cannelle

1 œuf

180 ml de lait

Pour les fruits

1 ananas frais coupé en rondelles

Pour la friture

environ 500 ml à 1 litre d’huile végétale

Pour la finition

sucre + cannelle pour saupoudrer

👨‍🍳 Préparation
1️⃣ Préparer l’ananas

Épluchez l’ananas.

Coupez-le en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur.

Retirez le cœur dur au centre.

2️⃣ Préparer la pâte

Dans un saladier :

Mélangez farine, sucre, levure, sel et cannelle.

Faites un puits au centre.

Ajoutez l’œuf et le lait.

Fouettez jusqu’à obtenir une pâte lisse et épaisse.

3️⃣ Chauffer l’huile

Faites chauffer l’huile dans une friteuse ou une casserole à 190 °C.

4️⃣ Frire les beignets

Trempez chaque rondelle d’ananas dans la pâte.

Laissez légèrement égoutter l’excédent.

Plongez dans l’huile chaude.

Faites frire environ 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

5️⃣ Égoutter et sucrer

Retirez les beignets avec une écumoire.

Posez-les sur du papier absorbant.

Saupoudrez immédiatement de sucre et cannelle.

🍨 Idées pour servir

Vous pouvez accompagner ces beignets avec :

🍫 sauce chocolat

🥥 glace à la noix de coco

🍦 chantilly

🍍 salade de fruits tropicaux