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Visioconférence Cap Form Senior 2020 Voir ou revoir en replay, la visioconférence "Bien bouger pour bien Vivre" du programme Cap Form'Senior, lundi 5 octobre 2020

[ CANICULE ]

Comment surmonter la vague de chaleur en période de COVID-19 ! Santé publique France vous livre les clés pour prendre soin de vous et des plus fragiles !

[ CANICULE ] ☀️🌡️🦠
Les températures grimpent dans toute la France en cette fin de semaine ! Comment gérer la canicule et le COVID-19 toujours présent ? Santé publique France nous donne les clés pour comprendre et mieux se protéger durant cette période particulière qui présente deux menaces pour notre santé !
Toutes les infos sont à retrouver ici - > https://www.santepubliquefrance.fr/les-actualites/2020/canicule-et-fortes-chaleurs-une-surveillance-et-des-mesures-de-prevention-adaptees-au-contexte-epidemique-de-la-covid-19

[ NUTRITION ] 👩‍🍳
C'est bientôt le déjeuner et nous vous proposons une idée gourmande pour déguster les blettes et les faire aimer à toute la famille : le gratin aux blettes de Lola, collaboratrice chez Silver Fourchette !

La blette est un allié santé riche en fer et en magnésium qui participe au bon fonctionnement des nerfs et des muscles. 💪🌱

RECETTE "Gratin aux blettes" - Silver Fourchette Lola, référente Provence-Alpes-Côte-d-Azur, partage avec nous sa recette de gratin, testée pendant le confinement. 2 bottes de blettes à côtes (environ 600g) 2 pommes de terre (environ 400g) 2 œufs 20cl de crème fraiche 1/2 cuillère à café de noix de muscade (en poudre) poivre & sel

[ NUTRITION ] 👩‍🍳

Quoi de mieux qu'une recette de chef pour relancer la semaine ?
Partez à la découverte de saveurs exquises et surprenantes avec Silver Fourchette et Jean-Christophe Gille, Chef à Hôtel L'Arbre Voyageur - BW Premier Collection - Lille.
De quoi régaler vos papilles et améliorer vos compétences derrières les fourneaux ! 🐟

Maki de dos de cabillaud et sa salade de lentilles corail - Silver Fourchette Jean-Christophe Gille est le chef du restaurant gastronomique Le Jane et de la brasserie Ma Reine au sein de l’Hôtel 4 étoiles l’Arbre Voyageur de Lille. Il nous propose une recette originale autour du dos de cabillaud et de lentilles corail. Les lentilles corail sont parfaites pour les enfant...

[ NUTRITION ] 👩‍🍳
Les fanes de légumes sont nos alliées santés il ne faut pas les négliger ! Elles sont très riches en nutriments, en vitamines et en fibres et leur goût de verdure peut être tantôt légèrement piquant, tantôt acide ou encore très fort ou très neutre. Vous pouvez consommer les fanes des légumes racines (les autres ne sont pas bonnes pour la santé) et les transformer pour les valoriser dans vos plats.
Aujourd'hui nous vous proposons de recycler vos fanes en un délicieux pesto pour accommoder vos légumes ou vos pâtes ! ♻️

Pour 4 parts :
🥕 1 ou 2 bottes de fanes de carottes, de radis, de betterave ou de navet selon vos restes et vos préférences
🧄 1 gousse d'ail
🌰 30 g de noix, de pignons de pin, d'amandes, de noisettes ou de noix de cajou légèrement torréfiées
🧀 40 g de parmesan râpé (ou un fromage sec)
🧂 Huile d'olive, sel et poivre

ÉTAPE 1
Bien rincer les fanes. Il est possible de les faire cuire 2 min dans de l'eau frémissante pour éviter l'amertume.

ÉTAPE 2
Une fois lavées, éliminer les tiges et les nervures trop grosses, puis hacher grossièrement les feuilles.
Éplucher l’ail et le presser avec un presse-ail (ou le couper très fin)

ÉTAPE 3
Mettre l'ail et les noix dans un robot ou à l'aide d'un mixeur plongeant et mixer assez finement.
Arrêter, ajouter les fanes et démarrer à nouveau jusqu'à ce que le tout soit bien haché.

ÉTAPE 4
Ajouter le parmesan râpé et mélanger jusqu'à obtention d'une consistance pâteuse homogène.
Finir en versant lentement l'huile d'olive, jusqu'à obtention d’une consistance crémeuse mais épaisse.
En rajouter si besoin pour plus d'onctuosité et de douceur.
Poivrer et salé à votre goût

Ce pesto original ravira les yeux par sa belle couleur verte et les papilles par son goût frais et acidulé ! 🤩😋🌱

Cette recette est inspirée de notre partenaire Silver Fourchette