Naam

Lui, c’est Dan. Vous aurez peut-être la chance d’apercevoir son sourire absolument craquant. Son travail est précieux dans notre organisation. C’est notre plongeur ++, comme on dit. Car outre le fait de prendre soin de notre jolie vaisselle et de faire briller les verres, c’est lui qui s’occupe des riz (le centre de la cuisine thaïe !) mais aussi des desserts. Il sait dresser des pavlovas de toute beauté et fait des miracles avec la découpe des flans. Il peut travailler dans 90 centimètres carrés avec toujours le sourire. C’est un vrai bonheur de l’avoir dans notre équipe.
 

Curry de Ceylan - แกงสิงหลไก่
Saviez-vous que la cuisine thaïe et la gastronomie sri-lankaise ont bien des liens en commun ? Ce curry pas classique m’a été enseigné par le chef .cnx du restaurant .ethnicthaicuisine à Chiang Mai. Il m’a fait le cadeau de me transmettre cette recette. Ce curry mêle le parfum du pandan, la douceur de la cannelle, la rondeur de l’ail confit, la fraicheur de l’aneth, pour un curry subtil et délicat.  D’inspiration étrangère, c’est la force de la cuisine thaïe d’avoir toujours su s’imprégner des influences extérieures.
 
#อาหารไทย