Restaurant "Maison Rouge"

À la Maison Rouge, nous aimons faire évoluer les grands classiques… tout en respectant leur âme.

Île flottante à la vanille et aux fruits rouges.

Tout commence par une crème anglaise préparée avec la vanille Planifolia de Vanille des Îles. Une vanille d’une grande finesse, aux notes chaudes et profondes, qui parfume délicatement la crème sans jamais masquer le reste.

Nous venons la verser directement à table. Un geste simple, mais qui fait partie du dessert. Le parfum de la vanille se libère au dernier moment et vient délicatement envelopper le blanc monté.

Léger, aérien, fondant… il contraste avec la fraîcheur des fraises, des framboises et des mûres, choisies bien mûres pour leur équilibre entre sucre et acidité.

Enfin, une glace framboise maison prolonge le fruit jusque dans la dernière cuillère, apportant fraîcheur et intensité.

Un dessert qui paraît simple.

Mais derrière cette simplicité se cache ce que nous recherchons dans toute notre cuisine : de beaux produits, des goûts francs, des textures justes… et aucun artifice.

Parce qu’un grand dessert n’a pas besoin d’en faire trop lorsqu’il est préparé avec soin.

Notre menu déjeuner est de retour !

Au programme aujourd’hui et lundi, une cuisine de saison, entièrement faite maison, comme toujours.

Au menu cette semaine :
🐟 Truite saumonée d’Alsace, légumes de saison au citron confit, sabayon au curry torréfié.

🍑 Nectarine rôtie façon crumble, glace maison à la cannelle.

Plat + dessert : 19,50 €.

Parce qu’un déjeuner peut être simple… sans jamais renoncer au goût.