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Il arrive!

Ingrédients 7pers

25 g de beurre
1 oignon coupé en morceaux
2 branches de céleri, coupées en morceaux
2 carottes, coupées en morceaux
250 g de riz sauvage non cuit
2 l de bouillon de poulet
1 feuille de laurier
12,5 cl de crème fraîche épaisse
150 g de poulet déjà cuit, coupé en dés
sel et poivre du moulin
Méthode de préparation

Temps de préparation: 10 minutes | Temps de cuisson: 1 heure
1.
Faire fondre le beurre dans une cocotte, sur feu moyen. Ajouter l’oignon, le céleri et les carottes, et faire revenir le tout pendant 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que l’oignon soit translucide et que les carottes commencent à être tendres.
2.
Ajouter le riz et bien mélanger le tout.
3.
Puis ajouter le bouillon de poulet et la feuille de laurier, ramener à feu doux et laisser mijoter pendant 1 heure en remuant de temps à autre, jusqu’à ce que le riz soit tendre.
4.
Ajouter la crème et mouliner 50 cl de soupe dans un mixeur ou dans un robot ménager.
5.
Remettre cette soupe crémeuse dans la cocotte et ajouter le poulet. Bien mélanger et faire chauffer le tout.
6.
Saler, poivrer et servir bien chaud.

En manque d'idées! Soupe, potage, velouté, quelles différences ?
Eh bien en fait, on peut appeler soupe ou potage à peu près tout ce qui se sert dans un bol ou une assiette creuse. Un velouté, comme son nom l'indique, a une texture plus douce et mixée.
Auparavant c'était juste une entrée, aujourd'hui elle fait souvent office de plat léger pour le soir, particulièrement en hiver où les vitamines sont rares mais nécessaires ! En été, les veloutés glacés, soupes froides et gaspachos sont très rafraîchissants!

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