Chez Paulette

lie jeune fille et forte femme, elle comprit bien vite qu’on n’attirait pas les mouches avec du vinaigre. Observatrice et déterminée à ne pas s'en laisser compter, elle songea que pour bien tirer les marrons du feu, le commerce en spiritueux valait bien le reste. Paulette Chombier ouvrit son commerce à l'ombre de la République et nomma le plus naturellement du monde son affaire « Chez Paulette. »
Les affaires marchaient bien, reposant sur des bases solides, une clientèle militaire et aventureuse, assidue et fidèle. Un soir qu'elle était en verve car c'était son anniversaire, Paulette Chombier ferma ses portes et offrit le coup aux meilleurs des combattants et aux plus vaillants du zinc. Comme la vaisselle était propre comme les clients et que tout le monde était rond, elle sortit du placard quelques verres qui, s'ils étaient jolis n'en étaient pas moins de taille peu respectable pour les buveurs du soir et les princes du comptoir. Pour autant, c'était ça ou rien, Paulette Chombier avait parlé. L'affaire prit un drôle de tour, certains allant même jusqu'à faire preuve d'initiative en sortant des bouteilles que personne n'avait jamais ouvertes et pour cause, c'était du sirop. Oh oui on rigola, oh oui, et pas qu'un peu, mais Paulette Chombier, toujours curieuse, osa une goutte de couleur pour faire joli au fond du verre qu'elle recouvra d'un trait d'alcool réglementaire, ce qui remplit le flacon. Et elle se l'envoya d'un coup sec. On attendit sa réaction. Elle fit une tournée générale. De rond, on est passé à cuit, les bouteilles tombèrent, les clients aussi. Et l'un d'entre eux dans un élan théâtral et vertical s'effondra, autant à cause de la boisson que de l'attraction terrestre et s'écria : « ah j'ai 'chou teure ! » Dès le lendemain, ce qu'il avait fallu comprendre comme « ah j'ai touché terre ! » devint à la carte de l'établissement le « Chouteure ». Ce fit la fortune de Paulette Chombier et sa légende. Mais l'Histoire, la grande, n'est pas toujours tendre avec les gens audacieux, et ce sont les américains à la relève du canon qui, peu doués pour les langues mais habiles du fusil, en firent phonétiquement le « shooter ». Rendons à Paulette ce qui appartient à Paulette. Vive la République ! Vive Paulette !