Chez Poulette

RECETTE #7 OEUFS EN MEURETTE

1. Pelez et hachez l’ail, l’oignon et les échalotes. Dans une casserole avec le beurre, faites les suer.
2. Remuez puis ajoutez la farine. Mélangez à nouveau, laissez cuire 2 minutes.
3. Versez le vin dans la casserole en fouettant. Salez et poivrez et laissez cuire tout doucement pendant 30 minutes.
4. Faites chauffer une poêle à blanc. Faites-y dorer les tranches de jambon cru pour qu’elles soient croustillantes. Réservez-les sur du papier absorbant.
5. Portez une casserole d’eau vinaigrée à ébullition. Cassez un œuf dans une tasse et versez-le délicatement dans l’eau frémissante.
6. Faites cuire pendant environ 3 minutes en ramenant le blanc sur le jaune.
7. Egouttez l’œuf avec une écumoire et posez-le dans une assiette. Répétez l’opération avec les œufs restants.
8. Faites griller les tranches de pain de mie. Posez dessus une tranche de jambon croustillant puis un œuf poché.
9. Filtrez la sauce et arrosez-en les œufs. Servez aussitôt.

Idée dîner fun

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