Restaurant-Elements

Les Cinq Derniers Services d’ Éléments à Bidart !

Réservations oui .
19.30 / 20h / 20h30 .
6 Max par table .

À partir de 22.30 .
No réservations . Just Bar .
Just come .

Ils vous attendent tous .
Merci pour tout encore !

On a rentré que de sublimes produits , on défonce la cave et l’ambiance sera dé-routante .

(Jeudi soir .
Vendredi midi .
Vendredi soir .
Samedi Midi !!
Samedi Soir !!! )

DAY 1 :
Vigneron
Ex-Sous LMNTS
Artisan

Day 2 :
Vigneron
Ex-Sous LMNTSguerra Ex-Eggetbiarritz The best
Ex-SousLMNTS
ET JESUS bien sur .

DAY 3 :
Harry Lester
Patrick bouju
Clovis
Antoine Arraou
Luke

Dimanche , Producteurs / Collaborateurs . 15h .
Sur Invitation .
Amazing food by



À partir de demain pour les réservations par téléphone .
Merci de tous confirmer vos tables . On essaye de caser tout le monde .

ÉLÉMENTS s’arrête en 2023 !

On vous devait bien de l’arrêter net , brutal comme notre arrivée sur ce bord de route .

Et on voulait que cette belle histoire se finisse comme elle a démarrée .
Rythmée et authentique .

Passer un message sans prêcher , en douceur dans l’assiette , subtilement dans le verre , violemment dans l’atmosphère .

Merci à tous ceux qui y ont contribués , ne serait-ce qu’un seul jour , dans ce bon vieux ÉLÉMENTS . Nommer tout le monde serait bien trop périlleux et massif , que l’on serait gêné d’oublier qui que ce soit .
MERCI À TOI . MERCI À TOUS .

Après un sextennat de départementale nourri de travail , d’abnégation et d’émotions , le message lui , restera le même ..

S’adapter à ce qu’il y a de plus beau autour de nous sans le détruire , l’aider à perdurer en silence . Emprunter une nourriture simple et naturelle et soutenir celui ou celle qui l’entretient .
Quotidiennement ..
Prélever sans altérer , cultiver sans ravager et ainsi offrir simplement une alternative à ceux qui souhaitent consommer sans parasiter et pérenniser un écosystème que l’on a vu en meilleure forme .
En conservant bon sens et convivialité.

On continue , à travers un travail collectif à répondre à une question permanente :
« Qui voulons aider à nous nourrir demain et que voulons nous consommer ? »

Un restaurant reste simplement un outil de soutien à une industrie ou à une autre .
Pour cela nous serons à partir de 2023 concentré fort sur ÉPOQ , et ainsi gardons une contribution et une présence paysanne sur la côte .

Puis ÉLÉMENTS resurgira encore plus proche de ses racines et de sa philosophie …

En attendant on régale un dernier coup .
On vous parle demain en détails des 5 derniers services d’éléments , et c’est cette semaine !
La liste d’invités est aux petits oignons , on vous promet du Grand !!

THE LAST MESS !!

Jeudi 12 janvier : Diner

Vendredi 13 janvier : Déjeuner
Vendredi 13 Janvier : Diner

Samedi 14 Janvier : Déjeuner
Samedi 14 Janvier : Diner

Merci , Tellement ..

De beaux humains viennent perdurer l’aventure de ce restaurant , écrire une autre histoire , dans une continuité certaine . On vous parle d’eux très vite ..

Anton
Ben

C’est l’été !!
ÉLÉMENTS sera en mode Bar à
Pinard  » ces 4 prochains mois . On vous concocte une carte sexy journalière ainsi vous pouvez venir (avec ou sans réservations , même si l’on conseille un petit coup de fil ) dégommer canons et petites assiettes .

Une option en plus pour mettre en avant et sortir moulte canons que nous avons stocké ces dernières années , à découvrir sans faire le full menu traditionnel du soir .
Rien ne change - Toujours petit menu et carte les midis et le soir carte et menu dégustation + l’option Bar -
Bref rien ne change au bord de la départementale mais une option en plus pour ceux qui préfère boire à manger .
😘

Ce week end !

VENDREDI …

Mathieu Perez X ÉLÉMENTS

2 platines x 2 Crêpières
Battles vinyles pour un B2b Taloak x Galette pois chiches .

Mathieu Perez ( Bar brutal - Aux 2 amis - Percherons )
X
Anton ( Elements - ÉPOQ)

Éléments en Mode Bar , Magnums , galettes sur ambiance Raver Manouche .

Pas de réservations, juste un petit message ici pour annoncer votre venue que l’on sache à quoi s’attendre ..

*19h Vendredi kick off

Vache laitière . Race Bearnaise .
11 ans .
À l’herbe et en estive comme les vrais .
5 semaines de maturation .
F**k Simenthal mate !!
Adeu .

Merci Lord

Ce soir au menu , cuit dans une double cote de 4 kgs . 😘

Le Veau .
Race Bearnaise de la Bastide .
Maturé et grillé gentiment …
Local , bon , respectueux ..


bearnaise