Satotukku

Viikonlopun vinkki:
Herkullinen hernepesto ja paahdetut leivät

200 g tuoreita tai pakasteherneitä (sulatettuna)
½–1 dl parmesaaniraastetta
½ dl pähkinöitä (esim. cashew, manteli tai pinjansiemen)
1 valkosipulinkynsi
½ dl oliiviöljyä
1–2 rkl sitruunamehua
kourallinen tuoretta basilikaa (tai minttua)
suolaa ja mustapippuria
maalaisleipää / patonkia viipaleina
oliiviöljyä
halutessa valkosipulia

Hernepesto syntyy soseuttamalla herneet, basilika, pähkinät, juusto, valkosipuli, sitruunamehu ja öljy tasaiseksi tahnaksi.
Koostumusta voi säätää lisäämällä hieman öljyä tai vettä.

Valele leipäviipaleet kevyesti oliiviöljyllä.
Paahda uunissa (200 °C) tai pannulla, kunnes pinta on kullanruskea ja rapea.
Halutessa hieraise pintaan valkosipulia.
Levitä hernepesto lämpimien leipien päälle reilusti. Tarjoile sellaisenaan tai lisää päälle esim. murennettua fetaa, kirsikkatomaatteja tai yrttejä.

Herkullinen raparperipiirakka

Muruseos:
8 dl vehnäjauhoja
3 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
2 tl soodaa
2 tl vaniljasokeria
250 g voisulaa

Pohja:
2 dl piimää
1 kpl kananmuna

Sekoita pohjataikinan aineet ja lisää joukkoon voisula. Jaa 1/3 seoksesta toiseen
astiaan. Lisää isompaan pohjataikinaosaan keskenään sekoitetut piimä ja kananmuna.
Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille.

Täyte:
1 l rapraperipaloja
400 g maitorahkaa
2 dl sokeria
2 kpl kananmunaa
3 tl vaniljasokeria

Ripottele raparperipalat taikinan päälle. Sekoita keskenään maitorahka, sokeri,
vaniljasokeri ja kananmuna. Kaada seos raparperipalojen päälle ja ripottele vielä
pohjataikinasta jäänyt osa hunnuksi. Paista 175 asteessa noin 45 minuuttia
kunnes piirakan pinta on kauniin kullanruskea.

Nauti piirakkapala jäätelöpallon kanssa!

Ihanat isot, maukkaat ja makeat kirsikat saapuivat Espanjasta ❤️