La Ruta Slow

mo principal objetivo la centralidad del Alimento, apostando por una defensa de la producción de cercanía y las mujeres y hombres que trabajan nuestra Tierra desde una clave de sostenibilidad y equilibrio medioambiental. BUENO: El sabor y el aroma de un alimento, reconocible gracias a sentidos educados y bien entrenados, es fruto de la competencia del
productor/a, de la elección de los ingredientes y de los métodos de producción, que en ningún caso deberán alterar su carácter natural. LIMPIO: Hay que respetar el medio ambiente y conceder una gran importancia a los métodos de cultivo, cría de animales, transformación,
marketing y consumos sostenibles. Cada etapa de la cadena agroindustrial, incluido el consumo, deberá preservar el ecosistema y la
biodiversidad protegiendo la salud del consumidor y del productor. JUSTO: La justicia social debe regir en las condiciones de trabajo: respetuosas con el hombre y sus derechos y en grado de generar unos ingresos sostenibles; esas condiciones se intentarán conseguir también a través de economías mundiales sostenibles, con la armonía y la solidaridad sistemáticas y el respeto de las diversidades culturales y las
tradiciones. La filosofía «Bueno, Limpio y Justo» es garantía de un futuro mejor, es un acto de civilización y un instrumento para mejorar el sistema alimentario actual. Todas y todos podemos contribuir a la filosofía «Bueno, Limpio y Justo» a través de nuestras decisiones de compra y de nuestra actitud individual.