ChocoAcademy
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10/03/2023
¿Alguna vez has probado un Pâte de fruits de tres capas de grosella negra, lichi y mirabel?
¡Te aseguramos que es una combinación deliciosa! 😋
La grosella negra tiene un sabor ácido y ligeramente dulce, el lichi tiene un sabor dulce y floral, mientras que el mirabel tiene un sabor ácido y ligeramente astringente.
Lo mejor de todo es que preparar Pâte de fruits es fácil y versátil. Es muy bonito para tus exhibiciones como piezas sueltas y también lo puedes usar como rellenos para tus bombones.
Además, el equipamiento necesario es mínimo: un refractómetro para medir la concentración de azúcar y marcos para el vaciado.
¿Quieres aprender más sobre la formulación de chocolates y la elaboración de rellenos deliciosos como los Pâte de fruits? Entonces no puedes perderte nuestro curso "Domina la formulación de chocolates".
En este curso, aprenderás todo lo necesario para crear Pâte de fruits de manera profesional junto a un temario completo de más de 70 lecciones
¡Precio bonificado hasta el miércoles 15 de marzo, toda la info en el link en la bio!
¡Día de caramelos, grabando nueva clase!
Esfera 3D con caramelo vegano salado.
Pocos rellenos, gustan tanto y a un rango tan variado de público como este.
Desde los peques hasta adultos veganos o no.
Os aseguro que si no les digo que es vegano no se dan cuenta.
En este caramelo el edulcorante principal que aporta dulzor es fruto del monje, este es un edulcorante de origen natural, no calórico 0 índice glucémico perfecto para personas diabéticas.
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