BeSweet

En solidaridad con las familias, víctimas, proveedores y todos aquellos afectados por la reciente DANA en Valencia, BESWEET se se cancela. Creemos que, en este momento, nuestra prioridad es ayudar y apoyar a quienes están pasando por momentos difíciles en nuestra comunidad.

Agradecemos la comprensión de todos los asistentes y colaboradores que habían confiado en este evento. Más adelante compartiremos más información y cualquier actualización al respecto. Gracias por vuestro apoyo y cercanía en estos tiempos complicados.

Pedro y Carito

Hemos vivido tres días de increíbles, un reencuentro con grandes profesionales del sector de la cocina dulce y la pastelería unidos para poner en valor y mostrar el talento nacional e internacional de este sector.

Dentro del marco de la Feria Gastrónoma quien acoge cada año a profesionales de la gastronomía y la hostelería, nos hemos rodeado de amigos y compañeros a los que admiramos, os dejamos un resumen de estos días.

Toni Rodríguez es cocinero y pastelero, especializado en elaboraciones veganas.

Después de su experiencia en la cocina de varios restaurantes, con solo 19 años dio vida a su proyecto personal, Lujuria Vegana, un obrador de alta pastelería, que llegó a distribuir sus postres en España y Europa.

Terminada esa etapa, empezó a dedicarse profundamente a la investigación y desarrollo de técnicas innovadoras específicas de pastelería vegana. Algunos de sus desarrollos más importantes son la creación del el Briotón, el coulant y el trabajar por conseguir una pastelería con más sabor reduciendo grasas y azúcares, además de quitar alérgenos como la soja o el gluten, además del huevo y la leche.

es su proyecto personal donde imparte cursos presenciales además de ser un laboratorio de I+D+I.

Es autor de 5 libros de cocina y pastelería vegana:
- Delicias veganas, editorial Océano 2011
- Cupcakes veganos, editorial Océano 2013
- Hamburguesas veganas, editorial Océano 2015
- Vegan and family, editorial Urano 2019
- Escuela de pastelería vegana, editorial Larousse 2021

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