Sibaritée

El Comté Vagne es un queso francés de leche cruda de vaca (Montbéliarde/Simmental) con denominación DOP, elaborado artesanalmente en la región del Jura (alto Doubs/Poligny) por
Fromageries Vagne. Madurado en planchas de abeto, destaca por sus notas florales, herbáceas y un sabor intenso, suave pero persistente.

El “Chèvretaler” és un formatge ecològic de cabra elaborat per la cooperativa De Mèkkerstee a Ouddorp, un petit poble de la província holandesa d'Holanda Meridional. Un aspecte especialment destacable és que aquesta granja aposta per la inclusió laboral, oferint oportunitats de treball a persones amb discapacitats.

Tot i que l'elaboració del formatge es realitza a De Mèkkerstee, la seva maduració —que pot durar entre quatre i vuit setmanes— té lloc als cellers de Treur Kaas, on els formatges reposen sobre prestatges de fusta.

El seu perfil amable permet gaudir tant en aperitius com en plats principals, ressaltant la naturalitat i la frescor de la llet de cabra.

El formatge Monte de Trujillo és la primera incorporació d'aquest any. Un curat de llet crua d'ovella grasa i extremeny. Té un sabor intens a
llet, llana, pastos i tocs d'herbes aromàtiques.

🥉 Medalla de bronze als Cheese World Awards.

Moltes gràcies a tots vosaltres per confiar un any més en nosaltres per gaudir d'un dels plaers de la vida. El bon menjar. Tot l'equip us desitja que tingueu un gostós inici d'any.