Restaurante MasterChef

Vieira bañada en demi-glace oscura de pescado con salsifí, edamame salteado con shichimi togarashi, sabayón y alga codium. Un bocado mágico que te transportará a los sabores marinos. Acércate a probar el nuevo menú de verano…¡reservas de agosto abiertas!
RESERVAS:
📍C/Velázquez, 150 (Madrid)
☎️910 864 792
🌐http://restaurantemasterchef.com/reservas

Vieira bañada en demi-glace oscura de pescado con salsifí, edamame salteado con shichimi togarashi, sabayón y alga codium. Un bocado mágico que te transportará a los sabores marinos. Acércate a probar el nuevo menú de verano…¡reservas de agosto abiertas! RESERVAS: 📍C/Velázquez, 150 (Madrid) ☎️910 864 792 🌐http://restaurantemasterchef.com/reservas

La caballa, un regalo del mar, se fusiona con un escabeche una conjunción perfecta de acidez y dulzura. El escabeche que elaboramos con zanahorias moradas, el ruibarbo y la chalota, cortado en delicadas láminas son la base del plato. Para darle textura incorporamos crujiente de alga nori en tempura y para conseguir la dulzura y la acidez lo acompañamos con gajos de pomelo y lima. Finalizamos con la capuchina, con sus hojas vibrantes y picantes, y la suave crema de emulsión del propio escabeche que completan la nota de color y sabor de la propuesta. Un bocado que habla de la tierra y el mar, de la tradición y la innovación, de la pasión y la dedicación del equipo de las cocinas del restaurante MasterChef.

La caballa, un regalo del mar, se fusiona con un escabeche una conjunción perfecta de acidez y dulzura. El escabeche que elaboramos con zanahorias moradas, el ruibarbo y la chalota, cortado en delicadas láminas son la base del plato. Para darle textura incorporamos crujiente de alga nori en tempura y para conseguir la dulzura y la acidez lo acompañamos con gajos de pomelo y lima. Finalizamos con la capuchina, con sus hojas vibrantes y picantes, y la suave crema de emulsión del propio escabeche que completan la nota de color y sabor de la propuesta. Un bocado que habla de la tierra y el mar, de la tradición y la innovación, de la pasión y la dedicación del equipo de las cocinas del restaurante MasterChef.