IC Cakes

🇯🇵Hoy había ganas de futomaki caseros. Unos son de salmón ahumado y queso crema con aguacate (todo casero también), los otros son de langostino, cebolla crujiente y aguacate.
Por último hice con moldes unas piezas de oshi aparte,de arroz sazonado con furikake, coronadas por tortilla francesa (haciendo estas no paraba de acordarme de la serie de Gudetama 😂) y langostino, envueltas con una cinta de alga nori. La tortilla lleva mezcla de pimientas togarashi.
La intención inicial era decorarlo rollo restaurante pero por imprevistos ajenos a mi voluntad no pudo ser! Lo de la esquina es jengibre encurtido.
Estaba muy bueno igualmente!

🫓LABNEH🫓 Estoy en modo buen tiempo, barbacoas y hora del aperitivo, así que toca renovar un poco inventario de picoteos y quise probar a hacer este untable que está de fábula.
El labneh es un queso muy cremoso típico de oriente medio que se hace filtrando yogur de vaca, oveja o cabra.
En este caso lo hice con yogur griego pero puede hacerse con yogur natural también. Tengo un filtro específico para yogur (te lo dejo en las fotos, es de Amazon) y básicamente es introducir yogur mezclado con un poco de sal y esperar mínimo 24 horas, siempre refrigerado, cuanto más tiempo este filtrando más concentrado queda. Puedes hacerlo con cualquier colador de malla muy muy fina o usando una gasa encima de un colador, también puedes apretar la gasa para agilizar el proceso.
Para aderezarlo usé aceite de oliva picual y la mezcla de especias zaatar, la encontrais en muchas tiendas a granel o bien en la semana que Lidl dedica a productos de Oriente, te lo dejo también en las fotos.
En realidad es muy versátil, puedes ponerle hierbas, aceitunas, frutos secos, yo tengo ganas de probarlo con pimientos asados en una tosta, aunque lo típico es comerlo con pan de pita.
Por otro lado filtrando el yogur de esta forma también puede servir como base para hacer tzatziki griego, solo que no es necesario filtrarlo tantas horas, a menos que lo quieras untable.
Creo que para la hora del aperitivo va a triunfar esto!

🐟BACALAO CON PISTO🐟 Por un lado hice el pisto en el robot de cocina, es un básico en casa, pero está vez utilicé un gadget para cortar las hortalizas en cubitos y que quedasen más o menos del mismo tamaño, no me gusta picarlas en el robot porque sueltan mucha agua y noto que quedan mejor cortadas a cuchillo o con el cacharro este que compré en Carrefour ya hace algún tiempo, y que me ha sorprendido para bien (desliza las fotos) además si tenéis niños en casa es una forma segura de que puedan trocear sin cortarse.
El bacalao lo hice en la freidora de aire programa pescado, con la piel hacia abajo no le doy la vuelta, y solo lleva sal y pimienta negra, es bacalao fresco. Se m***a el plato en un momento y a la mesa!