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Hay sabores que ya forman parte de nuestra historia. ⁣
El bizcocho de 🍏manzana verde🍏 y cordial de flor de saúco es uno de ellos. Cada verano esperamos la llegada del cordial artesanal de nuestros amigos de , en 📍Cantabria, para volver a preparar una receta que habla de frescura, delicadeza y temporada. ⁣
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La acidez de la manzana verde y el perfume sutil de la flor de saúco vuelven a encontrarse un año más. Y nos siguen gustando tanto como la primera vez. ☺️ ⁣
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Mientras una parte de nosotras está inmersa en todo lo que supone dar forma a , el obrador sigue latiendo como siempre. 👩🏻‍🍳⁣
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Cada mañana seguimos mezclando, horneando y cuidando cada detalle para que nuestros bizcochos y galletas 🍪 lleguen a las cafeterías con las que trabajamos. Porque todo lo nuevo que está llegando y lo que está por venir nace precisamente aquí.⁣
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📍C/ Doña Urraca, 9. ⁣
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Hay procesos que ocurren lejos de la vista, pero que son fundamentales para el resultado final. Fermentaciones, reposos, pruebas y ajustes que forman parte del día a día del obrador. 👩🏻‍🍳⁣
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Nos gusta enseñaros estos momentos porque ahí está gran parte de lo que somos: tiempo, atención y mucho trabajo artesanal para que vosotros lo disfrutéis cada vez como si fuera la primera. ✨⁣
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Hay combinaciones que no necesitan artificios. Limón, romero y miel es una de ellas. ⁣
🍋🍯🍪⁣
El frescor cítrico, el dulzor aromático de la miel y el sabor intenso y herbal del romero se combinan en una galleta con una textura que consigue ser crujiente y tierna a la vez. Una galleta sencilla en apariencia, pero llena de matices. ⁣
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De esas que acompañan perfectamente un café... o una pausa. ☕️⁣
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