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Bio Penne de Trigo Sarraceno y Remolacha con Salsa Pesto 🍝

La receta que te traemos hoy, es muy fácil y rápida de preparar (no te tomará más de 20 minutos) y además es apta para celíacos.

Ingredientes para una porción:

* 80 grs de Penne Bio de Trigo Sarraceno y Remolacha (se puede reemplazar por otra pasta)
* Un puñado de perejil
* 2 dientes de ajo
* 6 champiñones
* Un puñado de pistachos pelados bio (se puede reemplazar por otro fruto seco)
* Aceite de Oliva Virgen Extra, a gusto
* Sal del Himalaya con Chile, a gusto (se puede reemplazar por otra sal)

Preparación:

Pasta:

* En una cacerola ponemos agua a calentar. Cuando el agua esté hirviendo incorporamos la pasta y bajamos a fuego medio. Cocinamos por 6 minutos y colamos.

Salsa:

* Limpiar las verduras y pelar los ajos.
* Cortar los champiñones en láminas.
* Picar el ajo y el perejil.
* En una sartén colocar dos cucharadas de aceite de oliva. Cuando el aceite esté caliente incorporar los champiñones y cocinar tres minutos a fuego alto, moviendo con regularidad.
* Cuando los champiñones estén prácticamente cocidos agregar el ajo y el perejil.
* Bajar a fuego medio, cocinar dos minutos más y retirar.

Presentación:
- Mezclar la pasta con la salsa de pesto y champiñones.
- Servir en un plato y agregar por encima el puñado de pistachos y la sal a gusto.
- Disfruta y si te gustó la receta comparte ! 🤩

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