Restaurante Ranchito Mexicano Granada

¿Cuál es el Origen de pozole? 👇🏽

El pozole tiene sus raíces en el México prehispánico, donde su nombre náhuatl pozolli (que significa “espumoso”) hacía honor a la forma en que los granos de maíz florecen al cocerse.

En sus inicios, era un platillo sagrado y ceremonial dedicado al dios Xipe Tótec, reservado exclusivamente para los emperadores y grandes guerreros en rituales de fertilidad.

Con la llegada de los españoles, la receta vivió una transformación histórica al sustituir ingredientes antiguos por carne de cerdo y especias del viejo mundo.

Finalmente, la versión roja que tanto amamos hoy nació de la mano de las cocinas de Jalisco y Guerrero, donde se integraron los chiles secos para darle su color vibrante y alma festiva. Así, cada cucharada de este guiso es un viaje a través de siglos de mestizaje y tradición culinaria mexicana.

⌚️Abierto de jueves a domingo.
📅 Reservas 644223970 (WhatsApp)
📍calle Molinos 14, Granada

www.ranchitomexicano.com



[Cómo se originó el pozole]