Vinorama

Mientras la primavera calienta las arenas del desierto de Gobi en la vasta región de Mongolia; en China, no sólo los camellos están contentos de ver el fin del largo y frío invierno.
A tan sólo unos pocos cientos de metros de las altas dunas de arena, los trabajadores desentierran hilera tras hilera de viñas enterradas bajo la arena para protegerlas de unas temperaturas de hasta 20 grados bajo cero.
Estas viñas están ayudando a impulsar la creciente industria vinícola china, que ha crecido a pasos agigantados en los últimos años mientras la nación más poblada del mundo se vuelve más rica y abraza gustos extranjeros.

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Siento una inmensa admiración por todo aquel que se dedica a hacer en esta vida lo que quiere, que siente pasión por lo que hace, porque hace lo que le gusta con libertad y quiere hacerlo bien al precio que sea.

Y digo esto porque hace un par de semanas que conocí a Pedro Balda. Estuve de visita por España un par de días, de casualidad, porque el principal objetivo del viaje era ir a Francia, a Vinitech por trabajo y para explorar los vinos bordeleses en los que los enólogos que trabajan en Napa pretenden inspirarse. Pero mi jefe tenía ganas de fiesta, de tapas y de visitar a algún viejo amigo en Logroño.

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El Pájaro Rojo es un gran ejemplo de vino de altísima calidad elaborado con uva mencía, típica de la Denominación de Origen Bierzo. La fruta negra que predomina en este vino engancha desde el primer momento.

Nota de cata
De color cereza picota, su aroma es una explosión de recuerdos a fruta roja. Su sabor temprano a especias deja paso a las frutas negras y mermeladas. Cerezas, moras... todo esto llega hasta el final dejando una sensación redonda y de acidez exacta en la boca.

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Ian Hutcheon mezcló lo mejor de la tierra chilena con un pedazo de piedra cósmica ¿Cómo lo hizo? Este hombre consiguió gracias a un amigo coleccionista de meteoritos en Estados Unidos, uno de hace 4.5 mil millones de años atrás, el cual después de varios experimentos, combinó con un Cabernet, dando vida al “Cabernet Meteorito 2010”.
La idea, surgió a partir de las dos grandes pasiones en la vida de este hombre, la astronomía y la vitivinicultura. Hutcheon, es gerente general de la Viña Tremonte en San Vicente de Tagua Tagua, sexta región, por lo que el vino escogido corresponde a un Cabernet de su propia cosecha.
“El meteorito que usamos se formó junto con el nacimiento del sistema solar, por lo que el vino es bastante emotivo y tiene mucha historia”, cuenta su creador.
En cuanto al sabor, Hutcheon explica que la roca tiene un efecto sobre el vino que potencia sutilmente los sabores de éste. “Nos dimos cuenta que el meteorito mejoraba y levantaba los sabores del vino, no es demasiado notorio, pero para los que sabemos de vino sí”.
Lo que partió como un experimento, y que tenía por objetivo entregarles a los turistas del observatorio de la zona, un souvenir, terminó llamando tanto la atención, sobre todo de la prensa internacional, que este hombre realizará la primera exportación del “vino meteorito” a contar el próximo mes.
“La verdad es que al principio la idea no partió con fines comerciales, sino que era para darle algo entretenido a la gente que viniera al observatorio, queríamos que degustaran el vino y pudieran llevarse una botella, pero fue tanto el éxito que algunos importadores nos buscaron para comprar el producto, por lo que el próximo mes, haremos nuestra primera exportación a Brasil”.
“La idea es que todo el mundo pueda tocar algo del espacio a través de un buen vino, por lo que el precio es razonable”, asegura. Con sólo 5 mil pesos se puede comprar una de estas botellas en el observatorio de Tagua Tagua.

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Especialistas del Centro Europeo de Investigación Nuclear (CERN) determinarán la edad y el origen de vinos raros con ayuda de un haz de partículas aceleradas, informó el CERN en un comunicado.

El método fue desarrollado para la empresa londinense The Antique Wine Company especializada en la compraventa de vinos caros.

La botella de vino se coloca bajo un haz de partículas emitidas por un acelerador. Como resultado, el cristal de la botella emite radiación X cuyas características dependen de las propiedades del cristal, y ello permite determinar la edad y el origen del vino sin la necesidad de abrir la botella.

Ese método funciona porque las fábricas de vino emplean distinta tecnología de producción del cristal, y las botellas llevan su peculiar "sello" que indica dónde y cuándo fueron producidas.

Seguro que a Sheldon Cooper no le gustará que se use esta tecnología con estos fines, pero a nosotros si.