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QUESO EN ACEITE DE OLIVA
¡Un manjar! 🫒🧀🍷y...🍇Mi padre decía, las uvas con queso saben a beSso...
➡️Cualquier queso vale, yo en esta ocasión he usado un semicurado, otras veces fresco y otras ocasiones muy curado del que pica.
Receta: Mezclo Tomillo y Romero, granos de pimienta, la cantidad es al gusto, el queso a taquitos de bocado, todo al bote y lo dejo en reposo un tiempo (si no lo ve el ratón 🤦‍♀️ yo tengo uno) mínimo 20dias, de vez en cuando muevo el bote para mezclar las hierbas. Y luego solo escurrir y servir. Una tapa, un acompañante y a disfrutar🤌
El aceite siempre es reutilizable, en ensaladas, pasta, o solo ir rellenando en sucesivas ocasiones.
¡A ver si me da tiempo el reposo de los 20dias! 🍷

BERENJENA HASSELBACK
¡Pero que cosa mas rica?🤌
1 berenjena (en mi caso)
Salsa de tomate frito casera
Condimentada con orégano, comino y cilantro.
Sal
Aceite de oliva
Bola de mozzarella
Atún
Queso emmental
Elaboracion
Corto la berenjena en rodajas como un abanico sin llegar al fondo y dejándole el rabo, yo le atravieso un palillo en la base para hacer de tope en el corte y no pasarme.
Pongo sal entremedias de las rodajas y la lio en un films para que sude y suelte el amargor.
Entretanto voy preparando el resto, forro un molde con papel de horno en la base, ahí echo la salsa de tomate condimentada con las especias.
Y pongo a precalentar el horno a 200⁰ en mi caso mi horneado es la olla GM FRY
Una vez sudada la berenjena, con papel de cocina la limpio por dentro de restos de sal. La coloco encima de la salsa de tomate y voy rellenando las rodajas con el queso mozzarella, el atún y una poquita de albahaca fresca. Pongo por encima unas gotitas de aceite de oliva (poco) y 45 minutos a hornear. Luego cambio a la tapa FRY y espolvoreo un poquito con el queso elmental 10 o 15 minutos a 200⁰ y está lista para saborearla.