Arcano

Un plato que habla de historia:
Nuestra Brandada de bacalao es un homenaje a la gastronomía de raíz medieval que aún define parte de la cocina catalana: sabores profundos, contrastes elegantes y una forma de cocinar pausada, con memoria.

La reinterpretación de nuestro chef une la suavidad de la brandada con un velo de panceta curada, reducción de cordero, vino rancio y piñones, creando un equilibrio intenso y sorprendente.

Muchos visitantes no lo piden simplemente porque no conocen su historia… y es una pena, porque es uno de esos platos que se recuerdan mucho después de la última cucharada.
En Arcano creemos en una cocina que no solo se sirve, tambiéñn se cuenta.

📍Carrer dels Mercaders 10, El Born, Barcelona

Una experiencia gastronómica donde el presente dialoga con siglos de historia.

Brindemos por un nuevo comienzo y por el verano que aún queda por disfrutar!

Nuestros cócteles de autor son el complemento perfecto para tu experiencia Arcano.
Ven a disfrutar de creaciones únicas que sorprenden por su sabor, equilibrio y creatividad.

📍 Carrer dels Mercaders, 10 – Born, Barcelona