Tomo 2

ceso de elaboración cuidamos rigurosamente todos los detalles: la pasteurización, la adecuada maduración de todos y cada uno de los helados, la mantecación, el rápido abatimiento térmico del helado elaborado y su conservación, todos estas etapas del proceso requieren una atención y cuidado especiales para conseguir un producto de la mayor calidad. Procuramos, además, una presentación cuidada, tanto del helado como del entorno que le rodea: envases, equipamiento, decoración y personal. Tenemos una amplia variedad de sabores y una adecuada rotación de los mismos en vitrina para que su elección sea un ejercicio interesante. Formamos a todo el personal, tanto en lo que se refiere a la adecuada práctica de su trabajo, como en la calidad de la atención al cliente, prestando especial cuidado a todo lo relativo a las condiciones de limpieza y hábitos, especialmente laborales. Pensamos en alternativas aptas para todo tipo de clientes; por eso elaboramos una variedad de helados aptos para personas con intolerancias al gluten y/o a la lactosa, y también para las personas diabéticas.